طريقة تحضير طاجن المكرونة زي المطاعم بمنزلك على إفطار اليوم
تحرص العديد من الأمهات على إعداد أكثر الوصفات المميزة، لذلك تهتم بتجهيز طاجن المكرونة بالفرن في البيت على طريقة المطاعم في بدلا من شرائه بأسعار باهظة من المطاعم المختلفة، والذي يقبل عليه جميع أفراد الأسرة خاصة الأطفال.
خلال السطور التالية، يستعرض موقع "بالمصرى"، أهم خطوات تحضير طاجن المكرونة بالفرن في البيت على طريقة المطاعم بمكونات بسيطة دون الحاجة لشرائها، وذلك على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:
مقادير عمل طاجن المكرونة بالفرن:
- ربع كيلو مكرونة قلم نية وغير مسلوقة.
- بصلة محمرة.
- ربع كيلو لحمة مفروم معصج.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 3 ملاعق صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام أو سمن.
- ملح.
- فلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة شطة حمراء.
كيفية تجهيز طاجن المكرونة بالفرن في شهر رمضان:
- في الخطوة الأولى نضع الطماطم في الخلاط مع قليل من الماء.
- في الخطوة التالية، يمكنك تجهيز وعاء علي النار، ثم ضعي القليل من الزيت أو السمن وننزل بالثوم المفروم والبصل المحمر المفروم، لحين يصبح لونه ذهبيا وننزل عليه بعصير الطماطم وتتتبل بالملح والفلفل والشطة الحمراء والبهارات حتى تكون التقلية جاهزة.
- في الخطوة الثالثة نحرص علي زيادة كمية الملح قليلا حتي نطعم المكرونة أيضا أثناء التسوية بالفرن.
- في الخطوة الرابعة نترك الصلصة تغلي ثلاث مرات فقط نصف تسبيكة، لأنها سوف تكمل التسبيكة في الفرن.
- وبعد ذلك يمكنك وضع ثلاث ملاعق من الصلصة للحم المعصج ونقلبهم جيدا.
- وبعدها قومي بدهن الطاجن بالقليل من السمن أو الزيت، وبعد ذلك يوزع كمية اللحم العصاج ونضغط عليه جيدا.
- في الخطوة السابعة توزع نصف كمية المكرونة فوق اللحم ثم نصب نصف كمية الصلصة ثم نعاود نفس العملية بإضافة باقي كمية المكرونة ثم أخيرا باقي الصلصة.
- في الخطوة الثامنة نغطي الطاجن جيدا بالقصدير ويدخل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
- في الخطوة التاسعة يخرج الطاجن من الفرن ويقلب في طبق التقديم.
وأوضح الشيف إبراهيم محمد، أنه من الممكن سلق المكرونة نصف سلقة في هذه الوصفة لكن للإستمتاع بطعم المكرونة تفضل أن تكون نية.
اقرأ ايضا: طريقة تجهيز وصفة البسلة بالجزر في رمضان بمنزلك.. "فطارك عندنا"