طريقة عمل سلطة باذنجان مغربي

طريقة عمل سلطة باذنجان مغربي.. السلطة المغربية المصنوعة من الباذنجان المشوي هي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المغربي، وتتميز هذه السلطة بنكهات متعددة، من الحموضة اللطيفة للليمون إلى إضافات التوابل المتنوعة، وهي وجبة خفيفة ومغذية تناسب جميع الأذواق، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل سلطة باذنجان مغربي.

طريقة عمل سلطة باذنجان مغربي
 

المكونات
- 2 باذنجان كبير، مقطع إلى شرائح سميكة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم، مفروم ناعماً
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

خطوات تحضير سلطة باذنجان مغربي

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق الخبز، رشّ الزيت على الشرائح واضغط عليها بيديك لتسطيحها.
2. تبليل الباذنجان بالملح والفلفل الأسود، ثم اخبزه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا ومحمرًا.

سلطة باذنجان مغربي

3. في وعاء، اخلطي الثوم المفروم والبصل والكمون والكزبرة والعصير الليمون. تبليل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. أضيفي شرائح الباذنجان المشوية الساخنة إلى المزيج وقلّبي برفق حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة.
5. اتركي السلطة لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي مرة أخرى.