طريقة عمل شوربة إيزوجلين التركية

طريقة عمل شوربة إيزوجلين التركية.. وهي شوربة العدس التركية وتعتبر من أحد الأطباق التقليدية الشعبية في المطبخ التركي، وتتميز هذه الشوربة بنكهتها الغنية والمريحة، مما يجعلها وجبة مثالية للأيام الباردة أو كطبق بديل خفيف، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل شوربة العدس التركية.
 

طريقة عمل شوربة إيزوجلين التركية
 

المكونات
- 1 كوب عدس أحمر مصفّى ومغسول
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة طماطم معجون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- 4 أكواب مرقة دجاج أو خضار
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة
- ربع كوب زبادي أو قشطة للتقديم (اختياري)

خطوات تحضير شوربة إيزوجلين التركية

1. في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم المفروم واطبخيهما حتى يصبحا طريين ومذهبين.
2. أضيفي العدس المصفّى والمغسول إلى القدر وقلّبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي معجون الطماطم والكمون والبابريكا وقلّبي حتى تندمج النكهات.
4. أضيفي المرقة واتركي الشوربة تغلي، خفّفي الحرارة واتركي الشوربة تنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا.

شوربة إيزوجلين التركية

5. قم بتهريس الشوربة باستخدام هراسة البطاطس أو عصا خفق حتى تصبح سميكة وناعمة.
6. تبلّي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، أضيفي عصير الليمون للحصول على نكهة منعشة.
7. قدّم الشوربة ساخنة، مع وضع ملعقة من الزبادي أو القشطة في المنتصف (اختياري).