طريقة عمل صدور الدجاج المدخنة

طريقة عمل صدور الدجاج المدخنة.. صدور الدجاج المدخنة هي طريقة رائعة لإضفاء نكهة دخانية لذيذة على قطع الدجاج، فطريقة التدخين تستخدم الحرارة والدخان لتحويل مذاق الدجاج إلى طبق مذهل، وسواء كنت تفضل الدجاج المدخن بطريقة بسيطة أو تفضل إضافة توابل ولمسات أخرى؛ فإن هذه الوصفة ستعطيك صدور دجاج مدخنة رائعة المذاق، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل صدور الدجاج المدخنة.
 

طريقة عمل صدور الدجاج المدخنة
 

المكونات
- 4 صدور دجاج عضوية أو طبيعية
- 1/4 كوب ملح كوشير
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 2 أكياس من رقائق الخشب للتدخين (مثل الجوز أو البلوط)

صدور الدجاج المدخنة

1. في وعاء كبير، اخلط الملح والسكر البني والتوابل معًا، ضع صدور الدجاج في الوعاء وقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب، غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
2. أخرج صدور الدجاج من الثلاجة وجففها جيدًا بمناشف ورقية.
3. في شواية الدخان أو شواية خشبية، ضع أكياس الخشب للتدخين على الفحم المشتعل، اترك الخشب حتى ينتج الدخان.

الدجاج المدخن

4. ضع صدور الدجاج على الشواية على مسافة بعيدة عن مصدر الحرارة، اشو الدجاج لمدة 1-1.5 ساعة، مع التحويل كل 20 دقيقة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
5. انقل صدور الدجاج إلى لوح تقطيع واتركها لتستريح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.