تتسبب في الإصابة بمرض السكري.. دراسة تحذر من اللحوم الحمراء

توصلت دراسة أمريكية  إلى أن تناول حصتين فقط من اللحوم الحمراء أسبوعيا يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

مرض السكري 

وحللت الدراسة الأمريكية العديد من حالات مرض السكري من النوع الثاني التي تطورت على مدى عقود وسألت المشاركين عن نظامهم الغذائي.
 

ونظر الباحثون في البيانات الصحية لـ 216,695 شخصًا من دراسة صحة الممرضات ومتابعة المهنيين الصحيين في الولايات المتحدة وطلبوا منهم إكمال استبيانات حول نظامهم الغذائي كل سنتين إلى أربع سنوات لمدة تصل إلى 36 عامًا.

وخلال هذه الفترة أصيب أكثر من 22000 مشارك بمرض السكري من النوع الثاني، وأظهرت النتائج أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة يرتبط بقوة بزيادة خطر الإصابة بالحالة.
 

أولئك الذين شملهم الاستطلاع والذين تناولوا معظم اللحوم الحمراء لديهم خطر أعلى بنسبة 62٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.

وارتبطت كل حصة يومية إضافية من اللحوم الحمراء المصنعة بفرصة أكبر بنسبة 46% للإصابة بالحالة.

وفي الوقت نفسه ارتبطت كل حصة يومية إضافية من اللحوم الحمراء غير المصنعة بزيادة خطر الإصابة بنسبة 24%.
 

بدائل  اللحوم الحمراء 
 

كما أيد الباحثون استبدال اللحوم الحمراء بمصادر البروتين النباتية مثل المكسرات والبقوليات والتي يقولون إنها قد تقلل من فرص تطور الحالة.

وقال كبير الباحثين والتر ويليت أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد: بالنظر إلى النتائج التي توصلنا إليها والعمل السابق الذي أجراه آخرون فإن الحد الأقصى لتناول اللحوم الحمراء هو  حصة واحدة أسبوعيًا وهي النسبة المعقولة  للأشخاص الذين يرغبون في تحسين صحتهم وسلامتهم.

يذكر أنه عندما قام الباحثون بتقدير آثار استبدال حصة واحدة من اللحوم الحمراء ببروتين آخر وجدوا أن استبدال حصة من المكسرات والبقوليات كان مرتبطًا بمخاطر أقل بنسبة 30٪ وارتبطت حصة منتجات الألبان بانخفاض المخاطر بنسبة 22٪.

ووفقا لنتائج العلماء التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية فإن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر البروتين النباتي الصحي من شأنه أن يساعد أيضا في تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة ومعالجة تغير المناخ، وتوفير فوائد بيئية أخرى.

وكانت دراسات سابقة قد أشارت إلى وجود صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ويقول الباحثون إن هذه الدراسة تضيف مستوى أكبر من اليقين بشأن الارتباط.