طاجن البامية بالعكاوي.. وصفة شهية تحفز الحواس

شيرين عصملي

الخميس 16/نوفمبر/2023 - 02:44 م

طاجن البامية بالعكاوي.. يعد طاجن البامية بالعكاوي من الوصفات الشهية التي تتميز بمزيج فريد من النكهات والتوابل، وتعكس هذه الوصفة التراث الغني للمطبخ العربي، حيث تجتمع البامية الطازجة مع العكاوي لتخلق تجربة طهي لا تُضاهى، وفي هذا المقال نستعرض خطوات طهي طاجن البامية بالعكاوي بطريقة سهلة ولذيذة.

مكونات طاجن البامية بالعكاوي

- 500 غرام بامية طازجة
- 1 كيلوغرام لحم خروف مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 4 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة كركم

طريقة تحضير طاجن البامية بالعكاوي

1. تحضير البامية
- اغسلي البامية جيدًا وجففيها بورق المطبخ.
- قومي بقطع رؤوس البامية واتركيها جانبًا.

2. تحضير اللحم
- في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع اللحم وحمصيها مع البصل حتى يحمر لون اللحم.

3. إضافة التوابل
- أضيفي الثوم المهروس والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكمون، الكزبرة الناشفة، والكركم)، وامزجي المكونات جيدًا.