طريقة عمل الرز المعمر بالحمام
طريقة عمل الرز المعمر بالحمام.. إن الرز المعمر بالحمام هو واحد من الأطباق الشهية والتقليدية في المطبخ العربي، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمميز والذي يناسب الاحتفالات والمناسبات الخاصة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة تحضير الرز المعمر بالحمام.
مكونات الرز المعمر بالحمام
- 2 كوب من الأرز البسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى)
- 1 حمامة كاملة، مقسمة إلى أربع قطع
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الذوق
- مكونات للتزيين (مثل اللوز المحمص والزبيب)
طريقة تحضير الرز المعمر بالحمام
1. قومي بغلي الماء في وعاء كبير وأضيفي الحمامة المقطعة إلى الوعاء، اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق لتزال الشوائب، قم بتصفية الماء واحتفظ به جانبًا.
2. في وعاء كبير آخر، قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا، اتركيه جانبًا ليجف قليلاً.
3. سخني الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
4. أضيفي قطع الحمامة إلى البصل وقلبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب.
5. أضيفي الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، الكركم، والملح إلى الحمامة، قلبي المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
6. أضيفي الأرز المجفف إلى القدر وقلبيه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين لتتشرب النكهات.
7. أضيفي ماء الحمامة المصفى إلى القدر، يجب أن يكون مستوى الماء حوالي بوصة واحدة فوق مستوى الأرز.
الرز المعمر بالحمام
8. قومي بتغطية القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة، بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الأرز ينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الرز طريًا ومطهوًا تمامًا.
9. قمي بإزالة القدر عن النار واتركيه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة ليستريح الرز ويتمازج النكهات.
10. باستخدام شوكة، قومي بتفريغ الرز بلطف لتجنب تكسير حبات الأرز.
11. قدمي الرز المعمر بالحمام في طبق التقديم وزينيه باللوز المحمص والزبيب.
اقرأ أيضا: فطائر القرفة.. رائحة عطرة ونكهة دافئة
