الطريقة الصحيحة لتخزين وحفظ الأطعمة في الصيف.. باحثة تغذية تُجيب

أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد الأغذية، بأن الهدف من حفظ الأطعمة هو حمايتها من الفساد والحفاظ على قيمتها الغذائية، لافتة إلى خطورة ترك الأطعمة خلال ارتفاعات الحرارة ما يساعد على تكاثر البكتيريا وفسادها بسرعة كبيرة.

وتابعت من خلال لقاء تلفزيوني ببرنامج “8 الصبح” المذاع على قناة dmc، صباح الأربعاء، أن البكتيريا تتكاثر داخل الأطعمة كل 20 دقيقة وتكون في درجات حرارة مرتفعة بما يسمح بنموها سريعا.

حفظ الأطعمة في الصيف

وأشارت إلى أنه يجب حفظ الأطعمة في أواني صالحة للحفظ بالثلاجة، وذلك بمجرد الانتهاء من تناولها.

واستطردت «عز الدين» إلى أنه يفضل وضع الأطعمة في الأواني الزجاجية أو البلاستيكية المخصصة لحفظ الطعام في الثلاجة وذلك من أجل الحفاظ على قيمتها الغذائية، محذرة من حفظ الأطعمة في الثلاجة لمدة طويلة تصل إلى أسبوعين.

اختتمت الباحثة بمعهد الأغذية، أنه يجب التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة 4 درجات مئوية أو أقل لحفظ الأطعمة بشكل سليم وصحي.