طريقة تحضير وصفة أرز برياني باللحم قبل وجبة الإفطار في رمضان

تهتم الكثير من ربات المنزل بالتنوع في أصناف الأكلات خلال شهر الصوم، لذلك تحرص على تحضير الأرز البرياني، الذي يعد من أهم الوصفات، التي تكون مفضلة لدي الكثير من العائلات لتناولها الإفطار في رمضان.

يستعرض لكم موقع "بالمصرى"، من خلال السطور التالية، طريقة عمل أرز برياني باللحم لإفطار رمضان، على طريقة الشيف مي شو، وهي كا الأتي: 

مكونات عمل أرز برياني باللحم:

3 اكواب من الأرز البسمتي

- كيلو واحد من لحم الخروف (مقطّع)

- 3 حبات من البطاطس (تقطع مكعبات)

- 4 فصوص من الثوم المفروم.

- 2 من حبات البصل (مفروم ناعم)

- كزبرة خضراء : كوب واحد من كزبرة خضراء مفرومة

- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون

- الفلفل الاحمر الحار : 2 من قرن الفلفل الأحمر الحار المفروم.

- 2 ملعقة صغيرة من الملح

- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

- 5 حبات من الهيل

- 5 حبات من القرنفل

- نصف ملعقة صغيرة من كزبرة يابسة

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- هيل : ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

- نصف ملعقة صغيرة من الكركم

-1 ورقة من ورق الغار

- ملعقة كبيرة من بهارات البرياني

- نصف كوب من زيت النباتي

- نصف كوب من المسكرات (لوز وكاجو للتزيين).

طريقة تحضير أرز برياني باللحم لإفطار رمضان

في الخطوة الأولي، يجب تنظيف الأرز بشكل جيد، ثم ينقع في ماء لمدة 30 دقيقة ومن ثم صفيه جيداً.

بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي داخل وعاء على النار، وبعدها قومي بوضع البطاطس، مع التقلب، حتى تصل للون الذهبي، ثم يرفع عن النار، ويترك جانباً.

وبعد ذلك قومي بوضع الهيل الحب في نفس الوعاء، ومع ورق الغار، والقرنفل، ثم تقلب المزيج بشكل جيد، ثم ضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.

وبعدها قومي بإضافة البصل والفلفل الحار و الزنجبيل، والثوم، ثم تقلب لدقائق حتى يذبل البصل.

-في الخطوة التالية، يفضل إضافة كلا من البهارات و الملح، والكركم، والفلفل الأسود، والزعفران، والبهارات، والهيل البودرة، والكزبرة الجافة، والكركم، ثم يقلب جيداً.

وبعد ذلك قومي بسكب كمية من الماء، ثم يترك اللحم على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة، حتى ينضج تماماً، ثم ضيفي الكزبرة الطازجة، وتقلب.

وبعدها في إناء آخر اسكبي عشرة أكواب من الماء المغلي، مع إثنان ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، مع ملعقة كبيرة من الملح، والأرز ، ثم يترك الإناء على النار، حتى يستوي الأرز نصف إستواء.

ثم قومي بتصفية الأرز بشكل جيد، و ضعي نصفه في الوعاء، ثم ضعي فوقه البطاطس ويخلط اللحم والكمية المتبقية من الأرز.

وبعدها قومي بتغطية الوعاء ثم يترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.

واخيرا قومي بتجهيز وعاء التقديم، ثم يسكب البرياني، ثم زينيه بالمكسرات وقدميه.

اقرأ أيضا: طريقة عمل حلي الجزر باللوز في منزلك.. على غرار الشيف نجلاء الشرشابي