أكلة العيد.. طريقة عمل خروف مشوي

طريقة عمل خروف مشوي.. الخروف المشوي هو أحد الأطباق الاحتفالية والتقليدية في المطبخ العربي والإسلامي، حيث يعتبر رمزا للضيافة والكرم، وهو طبق مثالي للمناسبات الخاصة والمناسبات الدينية، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل خروف مشوي.
 

طريقة عمل خروف مشوي
 

المكونات
- خروف كامل (حوالي 5-7 كيلوجرامات)
- ملح
- بهارات مشكلة (فلفل أسود، بهار أبيض، كزبرة، كمون)
- سمن أو زيت نباتي
- بصل مفروم
- طماطم مفرومة
- بقدونس مفروم

خطوات تحضير خروف مشوي

1. نبدأ بتنظيف الخروف جيدًا من الداخل والخارج وغسله تحت الماء الجاري، ثم نجففه باستخدام منشفة نظيفة.

2. نفرك الخروف بالملح والبهارات المشكلة من الخارج والداخل بالتساوي، يجب أن يغطي التتبيل جميع أنحاء الخروف.

3. نقوم بإعداد حفرة أو فرن للشواء، إذا كان هناك فرن خارجي متاح يمكن استخدامه، ويمكن عمل حفرة في الأرض وتبطينها بالحجارة أو الطوب.

اللحمة رخصت في العيد.. الكندوز بـ230 جنيه

4. نشعل النار في الحفرة أو الفرن وندعها تستقر حتى تصبح الجمرات ساخنة جدًا.

5. نضع الخروف المتبل في الحفرة أو الفرن وندعه يشوى لمدة 3-4 ساعات، مع التقليب كل 30-45 دقيقة للحصول على نضج متساوٍ.

6. يمكن إضافة بعض قطع البصل والطماطم المفرومة حول الخروف أثناء الشوي لإضفاء نكهة إضافية.

7. يمكننا استخدام منشفة أو ورق قصدير لتغطية الخروف أثناء الشوي إذا بدا أنه يتحمر بسرعة زائدة.

خروف مشوي

8. نتحقق من درجة نضج الخروف عن طريق إدخال سكين في اللحم، إذا خرج اللحم نظيفًا وسائل الطهي شفاف، فهذا يعني أن الخروف قد نضج تمامًا.

9. عند الانتهاء من الشوي، نخرج الخروف بعناية واحتياط ونقطعه إلى شرائح أو قطع.

10. نرش البقدونس المفروم على الخروف المشوي وقت التقديم للمزيد من النكهة والإضافة إلى المظهر الجمالي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سبانخ باللحمة المفرومة