أكلة العيد في إندونيسيا.. طريقة عمل طبق الأوبور

طريقة عمل طبق الأوبور.. يعرف الأوبور بأنه لحم الخروف بحليب جوز الهند هو أحد الأطباق الشعبية والمفضلة في العديد من المناطق حول العالم، خاصةً في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا، وهو طبق لذيذ ومغذٍ يجمع بين طراوة لحم الخروف وحلاوة حليب جوز الهند، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل طبق الأوبور.
 

طريقة عمل طبق الأوبور

المكونات
- لحم خروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 1 كيلوجرام)
- حليب جوز الهند (حوالي 2 كوب)
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- زنجبيل مبشور
- كركم
- كزبرة مفرومة
- ملح
- فلفل أسود

خطوات تحضير طبق الأوبور

1. نبدأ بسلق لحم الخروف في ماء مملح لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج جزئياً.

2. في قدر آخر، نسخن القليل من الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبشور، نطهو المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً.

طريقة عمل اللحمة الباردة

3. نضيف كركم والكزبرة المفرومة واللحم المسلوق إلى القدر، ثم نسكب حليب جوز الهند عليهم ونتبل بالملح والفلفل الأسود.

4. نترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج اللحم تماماً وينسجم مع حليب جوز الهند.

طبق الأوبور

5. في حال رغبت في قوام أكثر كثافة، يمكن سحق بعض قطع اللحم باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس.

6. نقدم طبق لحم الخروف بحليب جوز الهند ساخناً مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي، ويمكن أيضاً إضافة بعض الخضروات المطبوخة كالبطاطس أو الجزر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضاني