العيد في كينيا.. طريقة عمل نياما تشوما بالتوابل الحارة

طريقة عمل نياما تشوما بالتوابل الحارة.. وتعرف هذه الأكلة بأنها لحم الماعز المشوي بالتوابل الحارة، وهو أحد أشهر الأطباق التقليدية في العديد من المناطق حول العالم، خاصةً في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، وهو طبق مليء بالنكهات القوية والحارة، مما يجعله خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة والاحتفالات، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل نياما تشوما بالتوابل الحارة.

طريقة عمل نياما تشوما بالتوابل الحارة

المكونات
- ماعز كامل أو قطع كبيرة من لحم الماعز (حوالي 2-3 كيلوجرام)
- كمون
- فلفل حار مطحون
- كركم
- بهارات مشكلة (مثل الكزبرة والحبهان والقرفة)
- ثوم مهروس
- زيت زيتون
- ملح
- عصير ليمون

خطوات تحضير نياما تشوما

1. نبدأ بإعداد التتبيلة للماعز في وعاء كبير، نخلط الكمون والفلفل الحار المطحون والكركم والبهارات المشكلة والثوم المهروس وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون، نقلب المزيج جيداً.

2. نفرك قطع الماعز بالتتبيلة المحضرة من الخطوة السابقة، مع التأكد من تغطية جميع الأسطح، غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل إذا كان ذلك ممكناً) لكي تنتشر النكهات.

تعرفي على تتبيلة اللحمة.. مكونات سهلة وبسيطة

3. سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

4. ضع قطع الماعز المتبلة في صينية الخبز وأضف القليل من الماء في القاع، غلِّف الصينية بورق القصدير أو غطاء لمنع الماعز من الجفاف أثناء الطهي.

5. اشوِ الماعز في الفرن لمدة 1.5-2 ساعات، أو حتى يصبح لحمه طري وينفصل بسهولة عن العظم، قم بإزالة الغطاء في آخر 30 دقيقة لكي يحصل على لون ذهبي جميل.

نياما تشوما

6. انقل قطع الماعز المشوية إلى طبق التقديم، قطّع اللحم إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.

7. قدِّم الماعز المشوي على وجبة الأرز أو الخبز العربي، يمكن أيضاً إضافة بعض الخضروات المطبوخة أو السلطة كمرافق.

اقرأ أيضًا: تعرفي على تتبيلة اللحمة.. مكونات سهلة وبسيطة