طاجن السمك بالفريك.. وصفة تجمع بين النكهات البحرية والحبوب الصحية
طاجن السمك بالفريك.. يُعتبر طاجن السمك بالفريك واحدًا من أشهى الأطباق التي تجمع بين نكهات البحر والحبوب الصحية ، فإن تحضير هذا الطبق ليس صعبًا ويمكنك الاستمتاع به في وجبات الغداء أو العشاء، ويستعرض موقع بالمصري خطوة بخطوة طريقة عمل طاجن السمك بالفريك لتتمكن من تحضيره في المنزل.
طريقة عمل طاجن السمك بالفريك
المكونات
- 500 جرام من سمك البحر الأبيض (يُفضل استخدام أنواع السمك الطازجة مثل سمك القاروص أو الباراموندي)
- 1 كوب من الفريك (حبوب القمح المحمصة والمجروشة)
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مفروم
- 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري)
- 4 أكواب من المرق الساخن (يمكن استخدام مرق السمك أو المرق الدجاج)
- زيت زيتون للقلي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة تحضير طاجن السمك بالفريك
1. قم بتنظيف وتقطيع سمك البحر الأبيض إلى قطع صغيرة، قم بتبليتها بالملح والفلفل وعصير الليمون واتركها جانبًا لمدة 15-20 دقيقة لتتبّل.
2. في وعاء كبير، قم بغلي الفريك في المرق الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا، قم بتصفية الفريك واحتفظ بالمرق.
3. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين كمية مناسبة من زيت الزيتون على نار متوسطة، أضف البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
4. أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم واستمر في القلب لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
5. أضف الكركم والكمون والفلفل الأحمر المجروش (المتبقي من النص).
طاجن السمك بالفريك
6. قم بإضافة قطع السمك المتبلة إلى المقلاة وقلبها بلطف لضمان تغطية جميع القطع بالصلصة الطماطم اتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج السمك تمامًا.
7. أضف الفريك المطهو والمرق المحتفظ به، قم بتقليب المكونات جيدًا واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة لتتجانس النكهات.
8. قم بتذويب ملعقة صغيرة من النشا في الماء البارد، ثم أضفها إلى الطاجن وقلبها لبضع دقائق لتكتسب الصلصة القوام المطلوب.
9. قم بتصحيح الملح والفلفل حسب الذوق.
10. قدم طاجن السمك بالفريك ساخنًا ورشه بالبقدونس المفروم للتزيين.
اقرأ أيضا: تذوّق الطعم الأردني الأصيل.. طريقة عمل طاجن السمك في عمان
