طريقة عمل خلطة الممبار الأصلية
طريقة عمل خلطة الممبار الأصلية.. خلطة الممبار هي واحدة من أهم التوابل في المطبخ الشرقي، حيث تضيف نكهة مميزة وعمقًا لمجموعة متنوعة من الأطباق، خاصةً اللحوم المشوية والمشاوي، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل خلطة الممبار الأصلية.
طريقة عمل خلطة الممبار الأصلية
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من بذور الكمون.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة تحضير خلطة الممبار الأصلية
1. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف بذور الكمون والكزبرة، وحركهما باستمرار حتى تبدأ بالتحمير وإطلاق العطر.
2. قم بنقل البذور المحمصة إلى وعاء، واتركها تبرد قليلاً.
3. بعد أن تبرد البذور قليلاً، ضعها في مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي واطحنها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
خلطة الممبار الأصلية
4. بعد طحن البذور، أضف البابريكا، الكزبرة المطحونة، الكركم، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، القرنفل، والزنجبيل إلى الوعاء.
5. قم بمزج جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
6. يُفضل وضع الخلطة في علبة توابل محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
ويُمكن استخدام خلطة الممبار في تتبيل اللحوم قبل الشوي أو الشواء، ويُمكن أيضًا استخدامها في تتبيل الدجاج والأسماك، كما يُمكنك إضافتها إلى الأطباق الحارة مثل الكاري لإضافة نكهة عميقة وغنية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة شرائح التفاح
