للخزين.. طريقة عمل صلصة الطماطم
طريقة عمل صلصة الطماطم.. صلصة الطماطم هي إحدى الصلصات الشهية التي تستخدم في العديد من الوصفات حول العالم، وهي تضيف نكهة ولونًا رائعًا إلى الأطباق المختلفة، مثل البيتزا والباستا والأطباق الإيطالية الأخرى، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل صلصة الطماطم.
طريقة عمل صلصة الطماطم
المكونات
- 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مدقوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- أعشاب مجففة مثل البقدونس والزعتر والريحان (اختياري)
خطوات تحضير صلصة الطماطم
1. في وعاء كبير، قم بغلي الماء وأضف الطماطم إلى الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية. هذا سيساعد في تقشير الطماطم بسهولة. قم بنقل الطماطم إلى وعاء ماء بارد فورًا.
2. بعد أن تبرد الطماطم قليلاً، قم بتقشيرها وقطعها إلى قطع صغيرة. قم بإزالة البذور إذا كانت كبيرة وصلبة.
3. في قدر كبير على نار متوسطة، قم بتسخين زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ورقيقًا.
4. أضف الثوم المدقوق إلى البصل وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.
5. أضف قطع الطماطم المقشرة إلى القدر وقلبها مع البصل والثوم، قم بتقديمها لمدة دقيقة، ثم قلبها ببطء لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
6. قم بتقطيع الطماطم بواسطة ملعقة خشبية أو مطحنة يدوية للحصول على قوام ناعم، يمكنك ترك بعض القطع الصغيرة إذا كنت تفضل ذلك.
7. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة السكر والملح والفلفل حسب الذوق، إذا كنت تفضل نكهة أكثر تعقيدًا، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل البقدونس والزعتر والريحان.
صلصة الطماطم
8. قم بتخفيف النار واترك الصلصة تطهى لمدة 30-45 دقيقة، مع القلب المستمر من حين لآخر.
9. بعد ذلك، قم بتذوق الصلصة وتعديل التوابل حسب الحاجة، إذا كانت الصلصة حمضية بشكل مفرط، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر لتخفيف الحموضة.
10. استمر في طهي الصلصة لمدة أخرى لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح الصلصة سميكة ومركزة.
11. بعد الانتهاء من طهي الصلصة، يمكنك تركها تبرد قليلاً قبل استخدامها في الوصفات أو تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة الطماطم المكسيكسة
