طريقة عمل معمول بالتمر.. لذة الحلويات الشرقية

طريقة عمل معمول بالتمر.. يُعتبر المعمول بالتمر من أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني والمغذي، ويتكون المعمول من عجينة قشدية طرية تحشى بخليط من التمر والمكسرات والتوابل الشرقية الفريدة، ويعد المعمول بالتمر وجبة خفيفة مثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة، ويعتبر أيضًا هدية رائعة لتقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل المعمول بالتمر في المنزل.

طريقة عمل معمول بالتمر

مكونات
- 2 أكواب من الدقيق
- 1/2 كوب من السمنة أو الزبدة (مذابة)
- 1/2 كوب من الزيت النباتي
- 1/4 كوب من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

مكونات حشوة المعمول
- 2 أكواب من التمر المفروم (منزوع البذور)
- 1/2 كوب من اللوز المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- رشة من الهيل المطحون
- رشة من القرنفل المطحون

خطوات تحضير معمول بالتمر

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والسكر والملح والقرفة، أضف السمنة المذابة والزيت النباتي واعجنها باليدين حتى تتكون قوام مثل البقسماط.

2. أضف ماء الزهر (إن استخدمته) واستمر في العجن حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة، إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.

3. قم بتغطية العجينة بواحدة من الأغطية البلاستيكية واتركها ترتاح في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.

وصفة مقروطة التمر من المطبخ الفلسطيني

4. في وعاء آخر، قم بمزج التمر المفروم، اللوز المفروم، القرفة، الهيل والقرنفل، قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

5. بعدما ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.

6. قم بفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتمامًا حتى تصل إلى سمك رفيع بقطر حوالي 7-8 سم.

7. ضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط العجينة المفرودة، ثم اطوِ العجينة حول التمر واضغط على الحواف لإغلاقها بإحكام. يمكنك استخدام قوالب لتشكيل المعمول بشكل مستدير أو مثلث، أو يمكنك استخدام شوكة لتزيين حوافه.

معمول بالتمر

8. قم بترتيب المعمولات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لتمكينها من الانتفاخ أثناء الخبز.

9. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبز المعمول لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

10. بعد أن تبرد المعمولات تمامًا، قم برشها بالسكر الناعم أو رشة من القرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المعمول بالسميد.. حلوى شهية تذوب في الفم