لذة الطعام من أرض المنارة.. طريقة عمل السجق الإسكندراني
طريقة عمل السجق الإسكندراني.. السجق هو أحد المأكولات الشعبية الشهيرة في مصر، وتتميز المدينة الساحلية الإسكندرية بإنتاج نوع فريد ومميز من هذا المنتج اللذيذ، السجق الإسكندراني هو إضافة رائعة لوجبات الإفطار والغداء والعشاء، ويشتهر بنكهته المتميزة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل السجق الإسكندراني.
طريقة عمل السجق الإسكندراني
مكونات
يتكون السجق الإسكندراني من لحم البقر أو الجاموس المفروم ناعماً.
يتم خلط اللحم المفروم مع مزيج من التوابل والبهارات المميزة، مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
تُضاف أيضًا الثوم والبصل المفروم لإضفاء نكهة قوية.
خطوات إعداد السجق الإسكندراني
1. تنظيف وتحضير اللحم:
يتم فرم اللحم البقري أو الجاموسي جيدًا حتى يصبح ناعمًا وممتزجًا، يجب التأكد من إزالة أي أوتار أو غضاريف من اللحم.
2. تتبيل اللحم:
يُضاف إلى اللحم المفروم الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، يتم خلط المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
3. تشكيل السجق:
يتم وضع اللحم المتبل في أنابيب السجق الطبيعية أو الاصطناعية، يتم ضغط اللحم بقوة داخل الأنابيب لإزالة الفراغات وضمان تماسك السجق.
4. طهي السجق:
يُطهى السجق على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا وتتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
السجق الإسكندراني
5. التقديم:
يُقدّم السجق الإسكندراني ساخنًا مع الخبز العربي أو البطاطس المقلية، يمكن أيضًا إضافة الطماطم والبصل والخل لإضفاء المزيد من النكهة.
اقرأ أيضًا: ورقة اللحمة.. فن ممتع وشهي في عالم الطهي
