طريقة عمل السجق الشرقي اللذيذ
طريقة عمل السجق الشرقي اللذيذ.. يُعد السجق الشرقي من الأطباق اللذيذة والمميزة في المطبخ العربي والمشرقي، وهو يتميز بنكهته المميزة وقوامه اللذيذ، ويُعتبر وجبة مشبعة ومحببة للكثيرين، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل السجق الشرقي اللذيذ في المنزل.
طريقة عمل السجق الشرقي اللذيذ
المقادير
- 500 غرام من لحم البقر المفروم
- 500 غرام من لحم الغنم المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري)
- أمعاء الحيوانات المجهزة للحشو (يتوفر في المتاجر الخاصة بمستلزمات الخبز)
خطوات تحضير السجق الشرقي
1. في وعاء كبير، قوموا بخلط لحم البقر ولحم الغنم المفرومين معًا.
2. أضيفوا البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم المفروم، واخلطوا المكونات جيدًا.
3. أضيفوا البهارات الشرقية (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة)، والملح، والفلفل الأحمر المجروش إلى الخليط، واستمروا في الخلط حتى يتجانس المزيج.
4. قوموا بتغطية الوعاء واتركوا الخليط في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل، لتمتزج النكهات وتتشبع اللحمة بها.
5. بعد مرور الوقت المحدد، قوموا بشطف أمعاء الحيوانات المجهزة للحشو بالماء البارد واتركوها في الماء لبضع دقائق لإزالة أي شوائب.
6. افتحوا أمعاء الحيوانات واشطفوها مرة أخرى بالماء البارد.
7. قوموا بتصريف الماء من الأمعاء واستخدموا آلة حشو السجق لملء الأمعاء بالخليط اللحمي، إذا لم تتوفر لديكم آلة حشو السجق، يمكنكم استخدام كيس حشو السجق وملء الخليط به.
7. قوموا بتصريف الماء من الأمعاء واستخدموا آلة حشو السجق لملء الأمعاء بالخليط اللحمي، إذا لم تتوفر لديكم آلة حشو السجق، يمكنكم استخدام كيس حشو السجق وملء الخليط به ثم ربط الأمعاء بعناية لتشكيل السجق.
السجق الشرقي
8. يمكنكم قطع السجق إلى أجزاء متساوية بالحجم حسب تفضيلكم.
9. قوموا بتسخين مقلاة على نار متوسطة وأضيفوا السجق، قوموا بقلب السجق برفق حتى ينضج ويتحمر من الجميع جوانبه.
10. بعد أن ينضج السجق ويتحمر، قوموا بإزالته من المقلاة واتركوه ليبرد قليلاً.
11. قدموا السجق الشرقي اللذيذ كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة، ويمكن تقديمه مع الخبز أو الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: تذوق النكهة المصرية الأصيلة.. طريقة عمل الكبدة بالردة
