طريقة عمل المعجنات على طريقة المطبخ الشامي

شيرين عصملي

الأربعاء 03/يناير/2024 - 11:35 ص

طريقة عمل المعجنات.. تُعتبر المعجنات من الأطعمة الشهية والشعبية في مختلف الثقافات، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس لمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش والهش، وتُعتبر المعجنات خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو تقديمها كوجبة رئيسية في وجبات الإفطار أو العشاء، وهناك العديد من أنواع المعجنات المختلفة مثل الكرواسون والباف بيستري والفطائر والسمبوسة، لذا يستعرض موقع بالمصري طريقة عمل المعجنات اللذيذة في المنزل.

مكونات المعجنات الأساسية

- 2 كوب من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من الزبدة الباردة (قطعها إلى مكعبات صغيرة)
- 1/2 كوب من الماء البارد
- 1 بيضة (اختياري، للدهن)

طريقة تحضير المعجنات

1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والملح معًا.
2. أضف الزبدة الباردة إلى الدقيق واستخدم أطراف أصابعك أو مطحنة الطعام لفرك الزبدة في الدقيق حتى يصبح لديك خليط مثل الرمل.
3. أضف الماء البارد تدريجيًا واعجن العجينة حتى تتجانس وتتشكل كرة.

4. قم بتغطية العجينة بورقة بلاستيكية واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
6. قم بقص العجينة إلى الأشكال التي ترغب فيها، مثل المثلثات أو الدوائر.
7. قم بوضع المعجنات على صواني فرن مبطنة بورق الزبدة واترك مسافة بينها لمنع الالتصاق.