لو بتحب الشطة والولعة.. طريقة عمل الدجاج المبهر من المطبخ الهندي

طريقة عمل الدجاج المبهر من المطبخ الهندي.. الدجاج المبهر (Butter Chicken) هو واحد من أشهر الأطباق الهندية في جميع أنحاء العالم، ويشتهر الدجاج المبهر من المطبخ الهندي بنكهته الغنية والمتوازنة وقوامه الكريمي المدهش، وهنا في هذه السطور يستعرض موقع بالمصري طريقة تحضير الدجاج المبهر الشهي من المطبخ الهندي.

ويمكنك الاستمتاع بالدجاج المبهر الشهي مع العائلة والأصدقاء كوجبة رئيسية، ويمكن تقديمه مع الخبز النان أو الأرز المطبوخ، حيث يمتاز الدجاج المبهر بنكهته الكريمية والغنية، ويعد خيارًا رائعًا لعشاق الطعام الهندي والشطة والبهارات وأولئك الذين يرغبون في تجربة نكهات جديدة ومثيرة.

مكونات الدجاج المبهر

- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الصافية
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
 

طريقة عمل ترياكي الدجاج.. الطهي بنكهة فريدة

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاشمير الحار (اختياري)
- 1/2 كوب من صلصة الطماطم
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي الطبيعي
- 1/2 كوب من الكريمة السائلة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- رشة من مسحوق الفلفل الأحمر (اختياري)
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقة تحضير الدجاج المبهر من المطبخ الهندي

1. قم بتسخين الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقم بقليه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
3. أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أضف قطع الدجاج المقطعة وقم بتحميرها حتى تتغير لونها وتستوي قليلاً.
5. في وعاء منفصل، امزج مسحوق الكركم والكمون والكزبرة ومسحوق الكاشمير الحار (إذا تم استخدامه) مع القليل من الماء لتشكيل عجينة سميكة.
6. أضف العجينة المشكلة وصلصة الطماطم إلى الدجاج، وقلب جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالتوابل.

الدجاج المبهر الهندي

7. اترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يستوي تمامًا وتندمج النكهات.
8. أضف اللبن الزبادي والكريمة السائلة إلى الدجاج وقلب جيدًا.
9. قم بتذوق الصلصة وضبط التوابل حسب الذوق باستخدام الملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر (إذا تم استخدامه).
10. قم بتغطية المقلاة واترك الدجاج يطهى لمدة 5-10 دقائق إضافية على نار هادئة للسماح للنكهات بالاندماج.
11. قم بتزيين الدجاج المبهر بالكزبرة المفرومة الطازجة قبل التقديم.
12. قدم الدجاج المبهر الشهي مع الأرز المطبوخ أو النان الهندي الطازج.

اقرأ أيضا: على الطريقة الفلسطينية.. طريقة عمل فراخ محشية بالأرز المبهر