الحلبة الفلسطينية.. طريقة تحضير تقليدية من قلب غزة
الحلبة الفلسطينية.. تُعتبر الحلبة من الأعشاب العطرية والنباتات التي تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الفلسطيني والعربي بشكل عام، وتتميز الحلبة بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة، وتُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية، ويستعرض موقع بالمصري لكم طريقة تحضير الحلبة الفلسطينية التقليدية.
مكونات الحلبة الفلسطينية
- كوب واحد من الحلبة الجافة المطحونة
- 3 أكواب من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- حبة ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح حسب الذوق
طريقة تحضير الحلبة الفلسطينية
1. اغسلي الحلبة الجافة جيدًا بالماء البارد لإزالة الشوائب والأوساخ.
2. في وعاء كبير، قمي بنقع الحلبة في الماء لمدة 4-6 ساعات، يُفضل تركها لليلة كاملة لتحصلي على نتائج أفضل.
3. بعد النقع، صفي الحلبة واحتفظي بالماء المتبقي.
4. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
5. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الزيت الساخن وقلبيهما حتى يصبحان طرديَّين ورائحتهما ممتعة.
6. أضيفي الحلبة المصفاة إلى القدر وقلبيها لمدة دقيقة واحدة لتتشرب النكهات.
7. أضيفي التوابل (الكركم، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود) وملح حسب الذوق، واستمري في قلب المكونات لمدة دقيقة أخرى.
الحلبة الفلسطينية
8. أضيفي الماء المتبقي من عملية النقع إلى القدر، وقلبي المكونات جيدًا.
9. اتركي الحلبة تغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الحلبة طرية ومطبوخة تمامًا.
10. بعد أن تنضج الحلبة، قومي بتقديمها ساخنة كوجبة جانبية أو كشوربة على الغداء.
اقرأ أيضا: صينية فيليه الدجاج المحمصة.. مذاق لذيذ وممتع
