طريقة عمل فطائر باف باللحم.. أكلة مقرمشة وممتعة

طريقة عمل فطائر باف باللحم.. فطائر باف باللحم هي واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ حول العالم، وهي عبارة عن قشرة محشوة بخليط لحم البقر المفروم والخضروات والتوابل، وتُخبز حتى تكتسب قشرة ذهبية ومقرمشة، ويمكن تناول فطائر باف باللحم كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، ويمكن تقديمها مع السلطات أو الصلصات.

طريقة عمل فطائر باف باللحم

المكونات

للعجينة
- 2 كوب من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من الزبدة المبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/4 كوب من الماء البارد

للحشو
- 500 غرام من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مهروسة
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- 1/2 كوب من البطاطس المسلوقة ومهروسة
- 1/2 كوب من الجزر المبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير فطائر باف باللحم

1. في وعاء كبير، قم بمزج الدقيق والملح معًا، أضف الزبدة المقطعة واستخدم أطراف أصابعك لفرك الزبدة مع الدقيق حتى يتكون خليط مثل الفتات.
2. أضف الماء البارد تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة، قم بتشكيل العجينة إلى كرة وقم بلفها في ورق بلاستيكي، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للترطيب.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت النباتي، أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
4. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى ينضج ويتفتت.

طريقة عمل فطائر اللبنة بالنعناع والسماق.. وصفة من المطبخ الشرق أوسطي

5. أضف البقدونس المفروم، البطاطس المهروسة، الجزر المبشور، الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل، استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس النكهات وتنضج الخحشوة.
6. قم بإخراج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى قطع صغيرة بحجم كرة الجولف، استخدم الدقيق لتناول العجينة وقم بفردها بواسطة الروليت أو بواسطة اليدين لتشكيل قرص رقيق.
7. ضع ملعقة من حشوة اللحم في منتصف كل قرص عجينة، قم بطي العجينة حول الحشوة لتشكيل شكل نصف دائري واضغط على الحواف بإصبعك أو باستخدام شوكة لتغليفها بإحكام.

فطائر باف باللحم

8. في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة، قم بقلي الفطائر بدفعة واحدة أو دفعتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين. قد يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
9. قم بتصريف الفطائر على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. قدم فطائر باف باللحم ساخنة كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية مع السلطات أو الصلصات المفضلة لديك.

اقرأ أيضا: الكنافة بالجبنة الموتزاريلا.. لذة الجبن المذابة في فطائر الكنافة الشهية