طريقة عمل مناقيش اللحم على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل مناقيش اللحم على الطريقة اللبنانية.. تُعتبر مناقيش اللحم من أشهى وأشهر الأطباق اللبنانية التقليدية، وهي عبارة عن فطائر دائرية رقيقة محشوة باللحم المفروم والتوابل اللبنانية الفريدة، وتُعد وجبة خفيفة مثالية أو طبقًا رئيسيًا للتمتع به في أي وقت من اليوم، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل مناقيش اللحم على الطريقة اللبنانية.

طريقة عمل مناقيش اللحم على الطريقة اللبنانية

المكونات

لعجينة المناقيش
- 4 أكواب من طحين الخبز
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ½ كوب من الماء الفاتر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

لحشوة المناقيش
- 500 غرام من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات اللبنانية (مثل السبع بهارات)
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الفلفل الحار (اختياري)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة

للتزيين
- بقدونس طازج مفروم

خطوات تحضير مناقيش اللحم على الطريقة اللبنانية

1. في وعاء كبير، امزجي الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.

2. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون وغطيها بقطعة قماش نظيفة. اتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.

3. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.

4. أضيفي لحم البقر المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج تمامًا ويتفتت. قمي بتفتيت اللحم المفروم بواسطة شوكة لضمان تجانسه.

طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار

5. أضيفي البهارات اللبنانية، القرفة، الفلفل الأسود، والفلفل الحار (إذا رغبت في نكهة حارة). قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.

6. أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات مرة أخرى. قمي بتذويب النكهات على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. اتركي خليط اللحم يبرد تمامًا.

7. بعد أن ترتاح العجينة وتتضاعف في الحجم، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف. استخدمي الطحين لتمرير العجينة على سطح مرشوش لتشكيل فطائر دائرية رقيقة.

8. ضعي كمية صغيرة من حشوة اللحم المفروم في وسط كل فطيرة وقمي بطي حواف العجينة لتغلق الحشوة بشكل جيد.

مناقيش اللحم على الطريقة اللبنانية

9. قومي برص فطائر المناقيش على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. استمري في تكوين ورص الفطائر حتى تنتهي من كل العجينة والحشوة.

10. قومي بخبز المناقيش في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية والعجينة متماسكة.

11. عندما تنضج المناقيش، قومي بتزيينها بالبقدونس المفروم الطازج.

12. قدمي مناقيش اللحم اللبنانية اللذيذة ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. يُمكن تناولها بمفردها أو إلى جانب السلطات اللبنانية المنعشة والزبادي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المنسف على الطريقة الأردنية