طريقة عمل الباذنجان البانيه.. أكلة على أد الإيد لشهر رمضان

طريقة عمل الباذنجان البانيه.. الباذنجان البانيه أو الموسقى هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وهو يشتهر بنكهته الغنية وقوامه الكريمي اللذيذ، ويُعتبر الباذنجان البانيه وجبة رئيسية شهية ومغذية، ويُمكن تقديمه كطبق جانبي أو كجزء من وجبة إفطار أو عشاء، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الباذنجان البانيه في المنزل.

مكونات الباذنجان البانيه

- 2 باذنجان متوسط الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فصوص ثوم، مهروسة.
- 4 حبات طماطم، مقشرة ومفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- 2 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل الجبنة الشيدر أو الموتزاريلا).

تحضير الباذنجان البانيه

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. قم بغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح طولية بسمك حوالي 1 سم.
3. ضع شرائح الباذنجان في صينية خبز مدهونة بالزيت الزيتون وأدخلها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويصبح الباذنجان طريًا.
4. في وقت نفسه، سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف الزيت الزيتون، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
 

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالجزر.. طبق شهي وصحي

5. أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلبها لبضع دقائق حتى تنضج وتتحول إلى صلصة.
6. أضف الكمون والبابريكا والملح والفلفل حسب الذوق، واستمر في القلب لمدة دقيقتين أخريين.
7. في وعاء منفصل، اخفق اللبن الزبادي والطحين حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
8. أضف اللبن الزبادي المخفوق إلى المقلاة وقلبه حتى يتجانس مع الصلصة، واتركه على النار لبضع دقائق حتى يغلي.

الباذنجان البانيه

9. قم بإزالة صينية الباذنجان من الفرن وقم بترتيب شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في طبق خبز مستدير، ثم قم بسكب صلصة اللبن الزبادي والطحين فوق الباذنجان.
10. رش الجبن المبشور فوق الصلصة.
11. أعد صينية الباذنجان إلى الفرن واتركها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتحمر القمة وتتشكل قشرة ذهبية.
12. بعد أخذها من الفرن، اترك الباذنجان البانيه لتبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة تقديم الباذنجان البانيه

يُمكن تقديم الباذنجان البانيه باردًا أو ساخنًا كوجبة رئيسية أو جانبية، ويمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم الطازج أو الزعتر المجفف قبل التقديم.

ويُمكن تناول الباذنجان البانيه مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ، فهي وجبة شهية ومشبعة، وستكون إضافة رائعة إلى أي وجبة.

اقرأ أيضًا: بيتزا الباذنجان.. مزيج شهي من الفيتامينات والنكهة