و صفة تحضير كنافة نابلسية
كنافة نابلسية.. تُعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات العربية التقليدية، وهي تحظى بشهرة كبيرة في العديد من البلدان. تتميز الكنافة النابلسية بقوامها الهش والمقرمش وحشوتها اللذيذة، وتُعتبر وجبة حلوة مثالية للتمتع بها في المناسبات الخاصة أو في أي وقت تشتهي فيه الحلاوة، كنافة نابلسية.
كنافة نابلسية
المكونات
للعجينة:
- 500 غرام من الكنافة النابلسية (الشعيرية).
- 200 غرام من الزبدة، ذابت.
- 1 كوب من السمنة النابلسية (يمكن استبدالها بالزيت النباتي).
- ماء معدني ساخن.
للحشو
- 2 كوب من الجبن الأبيض النابلسي المبشور.
- 1 كوب من القشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
للشراب:
- 2 كوب من السكر.
- 1 ½ كوب من الماء.
- ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
- عصير نصف ليمونة.
خطوات تحضير كنافة نابلسية
1. قومي بتحضير الحشوة. في وعاء، قومي بخلط الجبن الأبيض المبشور، القشطة، والسكر حتى تتجانس المكونات تمامًا. يُفضل إضافة قليل من ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة خاصة على الحشوة. ضعي الحشوة جانبًا لتستخدم لاحقًا.
2. قومي بتحضير الشراب. في قدر، قومي بغلي السكر والماء معًا حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون شراباً سميكًا. ثم أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد وعصير الليمون واستمري في الغلي لمدة 2-3 دقائق إضافية. اتركي الشراب جانبًا ليبرد.
3. قومي بتحضير العجينة. في وعاء، قومي بكسر الكنافة النابلسية إلى أجزاء صغيرة. أضيفي الزبدة المذابة واستخدمي يديك لتغطية الكنافة بالزبدة تمامًا.
4. سخني السمنة النابلسية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكنافة المغطاة بالزبدة إلى المقلاة وقلبيها باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتتحول الكنافة إلى لونٍ ذهبي وتصبح هشة ومقرمشة.
5. بمجرد أن تصبح الكنافة ذهبية اللون، قومي بتوزيع نصف الكمية في صينية فرن مستطيلة واسعة وقومي بتسوية السطح.
6. ضعي طبقة سميكة من الحشوة المعدة في الخطوة 1 فوق الكنافة في الصينية.
7. قومي بتوزيع الكنافة المتبقية فوق الحشوة وقومي بتسوية السطح.
8. سخني السمنة النابلسية الباقية في قدر صغير ثم صبيها بالتساوي فوق الكنافة.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ضعي الصينية في الفرن المُسخن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تُصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
11. بمجرد أن تنضج الكنافة، قومي بسكب الشراب الساخن بالتساوي فوق الكنافة. يمكنك تخفيف الشراب إذا كنت تفضلين الكنافة أقل حلاوة.
12. اتركي الكنافة لتبرد لبضع دقائق حتى يتشرب الشراب تمامًا.
13. قدمي الكنافة النابلسية اللذيذة وزيّنيها بالفستق المحمص المفروم.
اقرأ أيضًا:
