فطار آخر يوم في رمضان.. طريقة عمل الملوخية مع باذنجان بالثوم

طريقة عمل الملوخية مع باذنجان بالثوم.. إذا كنت تبحث عن وصفة شهية ومغذية من المطبخ المصري، فإن الملوخية بالباذنجان والثوم هي خيار ممتاز، فالملوخية هي نوع من الأعشاب الورقية الخضراء، وهي معروفة بقدرتها على إعطاء الطعام نكهة فريدة ومميزة ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الملوخية مع باذنجان بالثوم.

طريقة عمل الملوخية مع باذنجان بالثوم

تعتبر وصفة الملوخية بالباذنجان والثوم خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء مغذية وشهية، وتحتوي الملوخية على العديد من الفوائد الغذائية، فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، كما أن الثوم يعزز النكهة ويضيف قيمة صحية إضافية بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للأكسدة.

المكونات

- 500 جرام من الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة
- 2 كوب من الملوخية المجففة والمطحونة
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ليمونة، عصيرها
- ملح وفلفل حسب الذوق
- مكعب مرقة الدجاج (اختياري)
- ماء ساخن

خطوات تحضير الملوخية مع باذنجان بالثوم

1. في وعاء كبير، ضعي الملوخية المجففة واضيفي الماء الساخن لتغطيها تمامًا، اتركيها لتنقع لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

2. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم وقلبيهما حتى يذبل البصل وتنتشر رائحة الثوم.

3. أضيفي قطع الباذنجان إلى المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية وناعمة، يمكنك إضافة  المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.

هل هو مفيد حقًا؟.. فوائد الثوم للأظافر

4. قم بإزالة الملوخية من الماء وصفيها جيدًا للتخلص من الزائد من الماء، ضعي الملوخية المصفاة في المقلاة مع الباذنجان وقلبيهما معًا.

5. إذا كان لديك مكعب مرقة الدجاج، قم بإذابته في كوب من الماء الساخن وأضفه إلى المقلاة، إذا لم يكن لديك مكعب المرقة، يمكنك استخدام ماء ساخن عادي.

6. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر لضمان توزيع المكونات بالتساوي ومنع الالتصاق.

الملوخية مع باذنجان بالثوم

7. بعد أن يصبح المزيج سميكًا ومتجانسًا، أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات جيدًا.

8. قدمي الملوخية بالباذنجان والثوم ساخنة مع الأرز الأبيض الساخن وقدّمها إلى جانبه خبز العيش الطري أو الخبز العربي، يمكنك أيضًا تقديمها مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء لإكمال وجبتك.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة الأرز بطريقة مختلفة وجديدة