طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضاني
طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضاني.. ورق العنب باللحمة الضاني هو طبق شهير في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته اللذيذة والمميزة، وهو يتكون من ورق العنب الملفوف حول حشوة من اللحمة الضأنية المفرومة والمتبلة بالتوابل العربية الرائعة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضاني.
طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضاني
ورق العنب باللحمة الضاني هو طبق لذيذ ومشبع يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، يمكن تقديمه مع الزبادي أوالسلطات الطازجة، يعد وجبة ممتازة للمناسبات الخاصة والعزائم العائلية، يمكن تخصيص الحشوة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية، مثل إضافة البهارات الإضافية أو البصل المحمص.
المكونات
- 1 كيلوغرام من ورق العنب الطازج
- 500 غرام من لحمة الضأن المفرومة
- 1 كوب من الأرز
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة العربية (مزيج من البهارات التوابل المختلفة)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء ساخن
خطوات تحضير ورق العنب باللحمة الضاني
1. قبل البدء، قم بغلي ورق العنب لمدة دقيقتين في ماء مغلي، ثم صفيه واتركه جانبًا ليبرد.
2. في وعاء كبير، قم بخلط لحمة الضأن المفرومة والأرز والبصل المفروم والزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل (بهارات الكبسة) والملح والفلفل. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. قم بوضع ورقة عنب على سطح العمل وقم بوضع ملعقة صغيرة من خليط اللحمة في منتصف الورقة.
4. قم بطي الورقة من الجوانب اليمنى واليسرى نحو الوسط، ثم قم بلفها من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل رول صغير.
5. قم بتكرار الخطوة 3 والخطوة 4 مع باقي ورق العنب وخليط اللحمة.
6. قم بترتيب الأوراق الملفوفة في طنجرة عميقة، ثم قم بسكب الماء الساخن حتى تغطي الأوراق تمامًا.
ورق العنب باللحمة الضاني
7. قم بوضع غطاء على الطنجرة واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز وتتماسك الأوراق.
8. بعد أن ينضج ورق العنب واللحمة، قم بتحويله إلى طبق التقديم وقدمه ساخنًا.
اقرأ أيضًا: طاجن ورق العنب بدبس الرمان والكوارع.. لمحبي الدسم
