طريقة عمل سلطة الباذنجان على طريقة أهل البصرة

طريقة عمل سلطة الباذنجان.. سلطة الباذنجان هي وصفة شهية ومنعشة تعتمد على استخدام الباذنجان المشوي كمكون رئيسي، وتتميز هذه السلطة بمذاقها الفريد وتوازنها الغذائي الجيد، حيث يتم تنسيق الباذنجان المشوي مع الخضروات الطازجة والتوابل اللذيذة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل سلطة الباذنجان.

طريقة عمل سلطة الباذنجان

وتعتبر سلطة الباذنجان خيارًا رائعًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبات الغداء أو العشاء، يمكنك تنسيقها مع الخبز المحمص أو تقديمها مع الأطباق الرئيسية المشوية، وتتميز هذه السلطة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن الهامة، كما أن الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم.

المكونات

- 2-3 باذنجانات متوسطة الحجم
- 2 طماطم متوسطة الحجم (مفرومة)
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فصوص ثوم (مهروسة)
- عصير ليمونة واحدة
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق

خطوات تحضير سلطة الباذنجان

1. قم بتسخين الشواية أو المشواة إلى درجة حرارة متوسطة عالية.

2. اغسل الباذنجان واقطعه إلى شرائح طولية بسمك حوالي 1 سم.

3. ضع شرائح الباذنجان في وعاء كبير ورشها بقليل من الملح، هذه الخطوة تساعد في إزالة الماء الزائد من الباذنجان وتقليل المرارة.

4. اترك الباذنجان لمدة 15-20 دقيقة ليتخمر، بعد ذلك، اشطف الشرائح تحت الماء البارد لإزالة الملح وجففها برفق باستخدام ورقة المطبخ.

خفيفة على المعدة.. طريقة عمل سلطة روب الزبادي

5. ضع شرائح الباذنجان على الشواية وقلبها بانتظام لتحميصها من الجميع الجوانب حتى تصبح رقيقة ومحمرة، قد تستغرق عملية الشواء حوالي 10-15 دقيقة.

6. بمجرد أن تكون الشرائح جاهزة، قم بإزالتها من الشواية واتركها تبرد لبضع دقائق.

7. قم بتقطيع الباذنجان المشوي إلى قطع صغيرة.

8. في وعاء آخر، قم بخلط الطماطم المفرومة والبصل المفروم والثوم المهروس.

سلطة الباذنجان

9. أضف قطع الباذنجان المشوي إلى الوعاء وقلب المكونات بلطف للمزج.

10. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل حسب الذوق، قم بتذوق السلطة وتعديل التوابل إذا لزم الأمر.

11. قبل تقديم السلطة، رش البقدونس المفروم فوقها لإضافة نكهة إضافية وتزيينها.

12. قدم سلطة الباذنجان مباشرةً أو قم بتبريدها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز الروسي