طريقة عمل قراقيش بالشمر.. تذوق الطعم الأصلي بتاع زمان

طريقة عمل قراقيش بالشمر.. تُعد قراقيش بالشمر من الحلويات التقليدية الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها الفريدة وقوامها المقرمش والهش، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل قراقيش بالشمر.

طريقة عمل قراقيش بالشمر

المكونات 
- 2 أكواب من الدقيق
- نصف كوب من السمن البلدي أو زبدة الغير مملحة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون
- ماء دافئ للعجن

تحضير قراقيش بالشمر

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، البيكنج بودر، الخميرة الفورية، الملح والشمر المطحون، قم بخلطها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. أضف السمن البلدي أو زبدة الغير مملحة والزيت النباتي إلى الخليط الجاف، اعجن المكونات بلطف باستخدام أطراف أصابعك حتى تحصل على قوام رملي.
3. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة، قد تحتاج إلى إضافة كميات إضافية من الماء إذا كانت العجينة جافة.

4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
5. قسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء نظيف.
6. سخن الزيت في قدر عميق إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. قم بفرد كل كرة من العجينة بواسطة الأطراف الأصابع على شكل قرص رقيق.
8. قم بتقطيع القرص إلى شرائح طويلة وضيقة بعرض حوالي 1 سم.
9. قم بلف كل شريحة على شكل حلزوني لتشكل شكل القراقيش المعروف.

قراقيش بالشمر

10. ألقِ القراقيش الناتجة بلطف في الزيت الساخن وقلبها بين الحين والآخر حتى تتتحمر وتصبح ذهبية اللون، قد تحتاج إلى قلي القراقيش بدفعات صغيرة حتى لا تتكتل في الزيت.
11. استخدم مغرفة مثقبة لنقل القراقيش المقلية إلى صحن مبطن بورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
12. كرر العملية مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تنتهي.
13. اترك القراقيش لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
14. يمكن تزيين القراقيش ببعض السكر الناعم أو رشة من القرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك.

اقرأ أيضًا: ليه تشتري الجاهز؟.. طريقة عمل الجبنة المثلثات في المنزل