طريقة عمل المعمول بالسميد.. حلوى شهية تذوب في الفم
طريقة عمل المعمول بالسميد.. يعتبر المعمول بالسميد واحدًا من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، وهو لذيذ ومغذي ويتميز بقوامها الرقيق وحشوتها اللذيذة من التمر، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل المعمول بالسميد التقليدية.
طريقة عمل المعمول بالسميد
المكونات
1. 2 أكواب من السميد الناعم: يعطي المعمول قوامه المميز والهش.
2. 1 كوب من السمنة أو الزبدة الطرية: تعطي المعمول طعمًا رائعًا ونكهة مميزة.
3. 1/2 كوب من الزيت النباتي: يساعد في تخفيف العجينة وجعلها أكثر مرونة.
4. 1/2 كوب من السكر الناعم: يضيف الحلاوة المناسبة للمعمول.
5. 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: يساعد في زيادة هشاشة العجينة.
6. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح: يعزز نكهة المعمول.
7. ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري): يعطي نكهة مميزة للمعمول.
8. 2 أكواب من التمر المفروم والمنزوع النواة: يستخدم كحشوة للمعمول.
9. سكر ناعم للوجه: لتزيين المعمول بعد الخبز.
تحضير المعمول بالسميد
1. في وعاء كبير، قم بخلط السميد، السكر، البيكنج بودر، والملح معًا.
2. أضف السمنة أو الزبدة واعجنها جيدًا حتى يتمازج الخليط ويصبح لديك قوام رملي.
3. أضف الزيت النباتي واستمر في العجن حتى يصبح لديك عجينة متجانسة.
4. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية إلى العجينة، يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد ببضع نقاط ومتابعة العجن.
5. قم بتغليف العجينة في نايلون واتركها ترتاح لمدة 30-60 دقيقة.
6. في وعاء آخر، قم بخلط التمر المفروم حتى يصبح لديك حشوة ناعمة ومتجانسة.
7. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. بعد أن تستريح العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
9. قم بفتح كل كرة من العجينة بين راحتي يديك وضع مقدار صغير من التمر المفروم في وسطها.
10. قم بإغلاق العجينة حول التمر وشكلها إلى كرة صغيرة.
المعمول بالسميد
11. ضع المعمول على صينية خبز مبطنة بورقة زبدة.
12. استخدم شوكة لعمل نقوش على وجه المعمول.
13. ضع الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا واترك المعمول يخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
14. بعد أن يبرد المعمول تمامًا، قم برش السكر الناعم على الوجه لتزيينه.
15. يمكنك تقديم المعمول بالسميد باردًا أو دافئًا مع فنجان من القهوة أو الشاي.
اقرأ أيضًا: وفري فلوسك.. طريقة عمل بسكويت العيد في المنزل
