زي الفلاحي.. طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

طريقة عمل الفطير المشلتت.. الفطير المشلتت هي إحدى الفطائر الشعبية المصرية الأصيلة والشهيرة، وهي عبارة عن طبقات رقيقة من العجين المقرمش تُخبز وتُطبخ بطريقة خاصة لتصبح لذيذة ومتعددة الطبقات، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل.
 

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات

للعجين:
- 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض

للتحشية:
- 1/2 كوب زبدة أو سمن نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

للتقديم:
- زيت للقلي
- عسل أو سمن أو سكر (اختياري)

تحضير الفطير المشلتت في المنزل

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، أضيفي الماء والزيت والخل واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.

2. غطِّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

3. في وعاء منفصل، اخلطي مكونات التحشية (الزبدة/السمن والملح والبهارات) حتى تتجانس.

طريقة عمل الفطير المشلتت

4. قسِّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، افردي كل قطعة إلى دائرة رقيقة بسمك 1/4 بوصة.

5. دهني إحدى الدوائر بطبقة رقيقة من خليط التحشية، ضعي فوقها دائرة أخرى من العجين وكرري العملية حتى تنتهي من 4 طبقات.

6. قطِّعي الفطير إلى أرباع أو مثلثات.

الفطير المشلتت

7. سخِّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الفطير المشلتت واقليه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.

8. صفِّي الفطير على ورق امتصاص الزيت.

9. قدِّمي الفطير المشلتت ساخنًا مع إضافة العسل أو السمن أو السكر حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: المطبخ الفرنساوي.. طريقة عمل فطيرة فرنسية للفطار