فطائر فرنسية كلاسيكية لذيذة.. طريقة عمل البريوش بالسكر
طريقة عمل البريوش بالسكر.. يستعرض موقع بالمصري طريقة عمل البريوش بالسكر فهو حلوى فرنسية كلاسيكية تتميز بقوامها الناعم والخفيف، وتعتبر البريوش مع السكر واحدة من أشهر الأنواع التي يتم تحضيرها في المنازل والمخابز الفرنسية، وهذه الوصفة تمزج بين الخمائر والزبدة والبيض لإنشاء عجينة لذيذة ومتماسكة، فعند صنعها بشكل صحيح؛ تصبح البريوش بالسكر هشة من الخارج وناعمة من الداخل.
طريقة عمل البريوش بالسكر
المكونات
- 3 أكواب (375 جم) من الدقيق العادي
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 كوب (240 مل) من الحليب الدافئ
- 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
- 2 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب (113 جم) من الزبدة الناعمة
- 1 بيضة مخفوقة للدهن
- 1/2 كوب (100 جم) من السكر الأبيض للتغطية
خطوات تحضير البريوش بالسكر
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
2. في وعاء آخر، ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ، أضيفي البيضتين واخلطيهما جيدًا.
3. أضيفي المزيج السائل إلى الدقيق واعجنيه حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. أضيفي الزبدة واستمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تمتزج جيدًا.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء ودعيها تختمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
6. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، قسميها إلى 12 كرة متساوية الحجم.
7. ضعي كرات العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز، غطيها واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة.
8. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
البريوش بالسكر
9. دهن كرات العجينة بالبيض المخفوق ثم رشي السكر الأبيض بكثافة على السطح.
10. اخبزي البريوش لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
11. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
اقرأ أيضًا: كيك الكريم كراميل.. طعم يدوب في البوق
