زي المسقعة.. طريقة عمل الرنجاني بالحبهان الهندية

طريقة عمل الرنجاني بالحبهان.. هي إحدى الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الهندي، وتتميز هذه الأكلة بمزيج لذيذ من الباذنجان المشوي والتوابل والأعشاب، وهي واحدة من النسخ الشهيرة لأكلة المسقعة المصرية، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الرنجاني بالحبهان.
 

طريقة عمل الرنجاني بالحبهان
 

المكونات
- 2 باذنجان متوسطة الحجم
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

خطوات تحضير الرنجاني بالحبهان

1. ادهن الباذنجان بملعقة من زيت الزيتون وضعها على شواية أو في فرن ساخن على درجة 200 درجة مئوية، اخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح لينة ومشوية جيدًا.
2. أخرج الباذنجان من الفرن واتركه ليبرد قليلاً، قشر الباذنجان وقطِّعه إلى مكعبات صغيرة.

بتكاليف بسيطة وعلى أد الإيد.. طريقة عمل المسقعة

3. في مقلاة على نار متوسطة، سخِّني الباقي من زيت الزيتون، أضف البصل المفروم والثوم واطهِ حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
4. أضف الهيل والكمون والكزبرة والفلفل الأسود إلى المقلاة واطهِ المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى تتحرر النكهات.
 

الرنجاني بالحبهان

5. أضف مكعبات الباذنجان المشوي إلى المقلاة واطهِ المزيج معًا لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
6. أضف عصير الليمون والملح حسب الذوق واستمر في الطهي لدقيقتين إضافيتين.
7. انقل الرنجينة إلى طبق تقديم واسكب الكزبرة الطازجة المفرومة على السطح.

اقرأ أيضًا: حبيبة المصريين.. طريقة عمل الويكا