فرحة الوقفة والعيد.. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.. الرقاق هو أحد الأطباق الشعبية والمحببة في المطبخ العربي، وتتميز نسخته باللحمة المفرومة بطعمها اللذيذ والشهي، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.
 

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
 

المكونات
للعجينة
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 بيضة
- 1 كوب ماء دافئ

للحشوة
- 1 كيلو لحم بقري أو خروف مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (بهار, كزبرة, قرفة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت للقلي

تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
 

1. لإعداد العجينة، اخلطي الدقيق والملح والسكر في وعاء، أضيفي البيضة والماء الدافئ واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، غطِّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء آخر، حضّري حشوة اللحمة المفرومة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.

صباحية العيد.. طريقة عمل صينية الرقاق بالبط

3. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، باستخدام دُحرجة، قومي بفرد كل كرة إلى قطعة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق.
4. ضعي ملعقة من حشوة اللحم المفروم على منتصف القطعة الرقيقة، ثم قومي بطي الجوانب نحو الوسط وتشكيلها إلى رُقاق.
 

الرقاق باللحمة المفرومة
 

5. سخّني الزيت في مقلاة واقلي الرُقاق من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. ضعي الرُقاق المقلي على ورق امتصاص الزيت ليتخلص من الزيت الزائد.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل اللحمة بحليب جوز الهند والبطاطس