طريقة عمل لحمة الرأس

طريقة عمل لحمة الرأس.. يستعرض موقع بالمصري طريقة عمل لحمة الرأس حيث إنها من الوجبات الرئيسية في عيد الأضحى المبارك، وتتميز هذه الأكلة بالتتبيلة والبصل والثوم والسمن البلدي والبهارات التي تجعل لها مذاقًا خاصًا بين الوجبات الأخرى. 

طريقة عمل لحمة الرأس

المقادير 

• كيلو لحمة رأس مقطعة صغير.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• ثمرة فلفل رومي أخضر.
• ثمرة فلفل حامي "اختياري".
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة خل.

خطوات تحضير لحمة الرأس

1. نبدأ طريقة عمل لحمة الرأس بالشوربة بتحضير وعاء عميق على النار ووضع ملعقة من السمن والبصل وبعض الفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا.
2. بعد ذبول البصل ضيفي قطع اللحم وشوحيها ثم غطيها واتركيها على نار متوسطة مع التقليب من حين للآخر.
3. لا تضيفي الملح حتى لا يتسبب في إطالة فترة التسوية.

طريقة عمل اللحمة الباردة

4. ضيفي ماء ساخن يكفي لتغطية اللحم وتسويتها، واتركيها حتى الغليان.
5. قبل الغليان ستلاحظين ريم أبيض أعلى الشوربة، انزعيه بملعقة.
6. ضيفي الملح والزعتر والقرفة والخل واتركي اللحم ينضج جيدًا ويتشرب ثلاث أرباع كمية الشوربة.

لحمة الرأس

7. أخرجي اللحم من الشوربة ويمكنك استخدام الشوربة في عمل الرقاق الناشف أو الطهي.
8. في مقلاة على النار ضعي السمن ثم شوحي فيه الثوم والفلفل وملح وفلفل أسود، ثم ضيفي اللحم المصفى واتركيه حتى يأخذ لونًا شهيًا.
9. قدمي لحمة الرأس ساخنة مع الأرز والسلطة وطاجن البامية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل ورق العنب باللحمة الضاني