وصفة فريدة لتحضير الزلابية.. معشوقة الشعب المصري

وصفة فريدة لتحضير الزلابية.. الزلابية هي واحدة من الحلويات التقليدية المشهورة في المطبخ العربي، فـ الزلابية حلوى شهية وشهيرة في مصر والعديد من البلدان العربية، وتتميز بقوامها الهش والرقيق ونكهتها اللذيذة؛ لذا يستعرض موقع بالمصري طريقة تحضير الزلابية اللذيذة في المنزل.

وصفة فريدة لتحضير الزلابية

المكونات

- 3 أكواب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السمنة أو الزبدة، مذابة.
- 1/4 كوب من زيت النبات.
- 1/2 كوب من اللبن.
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز. 
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الشربات (المكونات: 2 كوب من السكر، 1 كوب من الماء، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون).

طريقة تحضير الزلابية

1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، الخميرة، البيكنج بودر، والملح، فقم بعمل تجويف في المنتصف.

2. أضف السمنة المذابة وزيت النبات إلى التجويف في الدقيق، وقم بتدليك المكونات برفق باستخدام أطراف أصابعك حتى تحصل على خليط متجانس ورملي.

3. أضف اللبن تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وإذا لزم الأمر، قم بإضافة المزيد من اللبن قليلًا للحصول على القوام المناسب.

طريقة تحضير عصير البروكلي والتفاح الأخضر.. نكهة كلها فوايد

4. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركها لترتاح لمدة 30-60 دقيقة.

5. في الوقت نفسه، قم بتحضير الشربات في قدر صغير، قم بغلي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ثم أضف عصير الليمون واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية واترك الشيرة تبرد تمامًا.

6. سخن الزيت في قدر عميق أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى حرارة حتى 180 درجة مئوية.

7. قم بفرد العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة أو نايلون الغذاء باستخدام المدلكة أو آلة الضغط واجعل العجينة رقيقة جدًا.

وصفة الزلابية

8. استخدم قطاعة البيتزا أو السكين الحادة، قم بقطع العجينة إلى قطع صغيرة بأشكال مختلفة، قم بوضعها في الزيت الساخن بحذر، وقم بقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويمكن أن تستغرق عملية القلي حوالي 2-3 دقائق.

9. بمجرد أن تصبح الزلابية ذهبية اللون، قم بتصفيتها من الزيت باستخدام مصفاة ونقلها مباشرة إلى الشربات البارد، ثم اترك الزلابية في الشربات لمدة 2-3 دقائق لامتصاص الشربات.

10. قم بتقديم الزلابية في طبق التقديم وزينها بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكبدة المشوية بالرمان والليمون