طريقة عمل المنسف على الطريقة الأردنية
طريقة عمل المنسف على الطريقة الأردنية.. المنسف هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الأردني، ويعتبر طبق المنسف مزيجًا رائعًا من الأرز المطهو مع اللحم والخضروات والتوابل الشهية، وفي السطور الأتية يستعرض موقع بالمصري طريقة تحضير المنسف على الطريقة الأردنية.
مكونات المنسف
- 500 غرام من لحم الضأن أو الغنم، مقطع إلى قطع صغيرة
- 3 أكواب من الأرز البسمتي
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 حبات من الثوم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات العربية (مثل بهارات المنسف أو بهارات الكبسة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
- 4 أكواب من الماء الساخن
- مكسرات محمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير المنسف
1. قبل البدء في تحضير المنسف، قم بنقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم صفيه واتركه جانبًا.
2. في وعاء كبير، قم بخلط اللبن الزبادي، البصل المفروم، الثوم المفروم، البهارات العربية، الكمون، القرفة، والملح.
3. أضف قطع اللحم إلى الوعاء وامزجها جيدًا مع البهارات واللبن الزبادي اترك اللحم يتبل لمدة 1 ساعة على الأقل في الثلاجة ليتشرب النكهات.
4. في وعاء آخر، قم بتسخين الزبدة أو السمن البلدي والزيت النباتي على نار متوسطة.
5. أضف اللحم المتبل إلى الوعاء وقلبه جيدًا حتى يحترق من الجوانب ويتغير لونه إلى البني الذهبي.
6. بعد ذلك، أضف الماء الساخن إلى الوعاء واترك اللحم يطهو على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين أو حتى يصبح اللحم ناعمًا وسهل الفصل.
7. قم بفصل قطع اللحم عن الشوربة واتركها جانبًا.
8. في نفس الوعاء، قم بغلي الشوربة وأضف الأرز المصفى ثم اترك الأرز يطهو على نار متوسط الحرارة حتى ينضج تمامًا وتمتص الشوربة.
طريقة عمل المنسف على الطريقة الأردنية
9. بمجرد أن ينضج الأرز، ضع قطع اللحم التي سبق فصلها على وجه الأرز.
10. قم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ليتمازج النكهات وينضج الأرز تمامًا.
11. بعد ذلك، يمكنك قلب المنسف برفق باستخدام شوكة كبيرة لمزج اللحم والأرز.
12. قدم المنسف ساخنًا على طبق التقديم وزينه بالمكسرات المحمصة إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الجندوفلي على الطريقة الأسيوية
