طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي
طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي.. يُعتبر بسكويت البالميه من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية التقليدية، ويتميز بطبقاته الرقيقة وقوامه الهش واللذيذ، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي.
طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي
المكونات
- 250 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 250 غرام طحين
- ملح
- 125 مل من الماء البارد
طريقة تحضير بسكويت البالميه الفرنسي
1. قبل بدء التحضير، يجب تبريد كل المكونات جيدًا، بما في ذلك الزبدة والماء.
2. في وعاء كبير، يُخلط الطحين مع رشة من الملح.
3. يُضاف الزبدة المبروشة إلى الطحين ويُفرك بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط متجانس مع حبيبات صغيرة من الزبدة.
4. يُضاف الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط مع الخلط المستمر حتى يتكون عجين متماسك.
5. يُغطى العجين ويُترك في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة ليبرد ويستقر.
6. بعد التبريد، يُخرج العجين من الثلاجة ويُفرد على سطح مرشوش بالطحين بشكل مستطيل.
7. يُطوى العجين إلى ثلثين، ثم يُطوى الثلث الأول مرة أخرى فوق الثلث الثاني.
8. يُغطى العجين ويُوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة إضافية.
9. بعد التبريد، يُخرج العجين ويُفرد مرة أخرى ويُعاد عملية الطي نفسها مرتين إضافيتين.
10. يُغطى العجين ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بسكويت البالميه الفرنسي
11. بعد التبريد النهائي، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. يُقطع العجين إلى شرائح رقيقة بسمك حوالي 0.5 سم.
13. يُوضع البسكويت في صواني الفرن المبطنة بورق الخبز مع ترك مسافة بينها.
14. يُخبز البسكويت في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.
15. يُخرج البسكويت من الفرن ويُترك ليبرد قليلًا قبل التقديم.
اقرأ أيضا: فطائر المشروم.. طعم جديد يخدك لبعيد
