من المطبخ الليبي.. طريقة عمل الجندوفلي
طريقة عمل الجندوفلي.. الجندوفلي هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الليبي، وهي وجبة لذيذة وشهية تتكون من طبقة من الشعيرية المقلية مع الحمص واللحم المفروم والصلصة اللذيذة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الجندوفلي الليبي.
طريقة عمل الجندوفلي
المكونات
- 2 أكواب من الشعيرية (الفرميسيل أو الشعيرية المكسرة).
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1 علبة من الحمص المعلب، مصفاة ومشطوبة.
- 2 حبة من الطماطم الكبيرة، مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ماء ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير الجندوفلي
الخطوة الأولى:
قم بتحضير الشعيرية حسب تعليمات العبوة، يمكنك قلي الشعيرية في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قم بتصريفها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة الثانية:
في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون وقم بقلي البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
الخطوة الثالثة:
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبه جيداً حتى ينضج ويتفتت.
الخطوة الرابعة:
أضف الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح وقلبها مع اللحم لمدة دقيقتين لمزيد من النكهة.
الخطوة الخامسة:
أضف الحمص المصفى والطماطم المهروسة وصلصة الطماطم إلى المقلاة وقلبها جيداً.
الجندوفلي
الخطوة السادسة:
أضف الماء الساخن إلى المقلاة حتى تغطي جميع المكونات بشكل جيد، يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعم الحار.
الخطوة السابعة:
اترك الجندوفلي يغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتي يتم تكوين صلصة غليظة وذوقية.
الخطوة الثامنة:
اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك إما إضافة الشعيرية المقلية مباشرة إلى المقلاة وتقليبها مع صلصة الجندوفلي، أو يمكنك وضع الشعيرية في طبق التقديم وصب الصلصة فوقها.
الخطوة التاسعة:
زين الجندوفلي بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنًا كوجبة رئيسية أو جانبية، ويمكن تقديمه مع الخبز العربي الطازج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل أرز الريزو بتاع كنتاكي
