حلويات رمضان.. طريقة عمل الزلابية

طريقة عمل الزلابية.. الزلابية هي وصفة حلوة تعتبر من الحلويات التقليدية في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الشهي ومظهرها الجميل، وهي عبارة عن قطع من العجين المقلي تُغطى بشراب السكر أو العسل، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الزلابية.

طريقة عمل الزلابية

المكونات

للعجين:
- 2 أكواب من الدقيق
- 1/4 كوب من السميد
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من الزبدة السائلة أو السمنة
- 1/2 كوب من الماء الدافئ

شراب السكر
 

- 2 أكواب من السكر
- 1 1/2 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- رشة من قطرات الخل (اختياري)

للتزيين
- حبات اللوز المقشرة

تحضير الزلابية

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السميد، البيكنج بودر، والملح حتى تتجانس المكونات.

2. أضف الزبدة السائلة أو السمنة واعجن المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى تحصل على خليط مثل الرمل.

3. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.

4. قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 30-60 دقيقة.

5. في الوقت الذي ترتاح فيه العجينة، قم بتحضير شراب السكر في قدر عميق، قم بغلي السكر والماء معًا على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تمامًا.

البان كيك.. طريقة سهلة لتحضير فطور شهي

6. أضف عصير الليمون وماء الزهر وقطرات الخل (إذا استخدمتها) إلى الشراب وقلبها جيدًا، اترك الشراب يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لزجًا قليلاً، ثم قم بإزالة القدر من على النار واترك الشراب يبرد تمامًا.

7. بعد ترتيب العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رقيق (حوالي 2 ملم).

8. قم بقطع العجين إلى قطع صغيرة بشكل مستطيلات أو دوائر صغيرة بواسطة عجينة الزلابية.

9. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى حرارة حوالي 180 درجة مئوية.

10. أضف الزلابية بالتدريج إلى الزيت المسخن وقلبها بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

الزلابية

11. استخدم ملعقة مثقبة لإزالة الزلابية المقلية من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

12. بمجرد أن تبرد الزلابية قليلاً، ضعها في الشراب الساخن واتركها تغمر في الشراب لمدة 2-3 دقائق.

13. استخدم ملعقة مثقبة مرة أخرى لإزالة الزلابية من الشراب ووضعها في طبق التقديم.

14. قم بتزيين الزلابية بحبات اللوز المقشرة عند التقديم.

15. يمكن تناول الزلابية ساخنة أو باردة وتكون لذيذة إلى جانب فنجان من القهوة أو الشاي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيك المربى.. المفضلة لدى لصغار