سفرة رمضان.. طريقة عمل البط المحشي بالفريك

طريقة عمل البط المحشي بالفريك.. البط المحشي بالفريك هو وجبة لذيذة وشهية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ويعتبر الفريك، أو القمح المكسر، إضافة مثالية للبط المحشو، حيث يضفي نكهة غنية وقوامًا مميزًا على الطبق، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل البط المحشي بالفريك الشهي.

طريقة عمل البط المحشي بالفريك

المكونات

- بطة متوسطة الحجم (منظفة ومغسولة جيدًا)
- 2 كوب فريك (قمح مكسر)
- 1 كوب لحم مفروم
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/4 كوب زبيب
- 1/4 كوب صنوبر محمص
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات البهارات العربية)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء ساخن

وصفة تحضير البط المحشي بالفريك

1. قم بغلي الفريك في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا، ثم صفِّه واشطفه جيدًا تحت الماء البارد، اتركه جانبًا ليتصفى.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا.

3. أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج ويتحمر بشكل متجانس.

4. أضف الفريك المستصفى واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق لتجمع النكهات.

طريقة عمل البط المحشي.. حشو لذيذ وشهي

5. أضف الزبيب والصنوبر المحمص واستمر في التقليب لدمج جميع المكونات.

6. أضف بهارات المشكلة، الكمون، القرفة، الملح، والفلفل حسب الذوق، قم بتذوق الحشوة وضبط التوابل حسب رغبتك.

7. قم بتنظيف البطة وتجفيفها جيدًا، قم بحشوها بمزيج الفريك واللحم المحمص، واستخدم خيط المطاط لإغلاق البطة وتثبيت الحشوة بإحكام.

8. ضع البطة في صينية الخبز المناسبة وأضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية البطة بشكل جيد.

9. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقم بوضع الصينية في الفرن.

البط المحشي بالفريك

10. اترك البطة في الفرن لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم ناعمًا ومطبوخًا تمامًا، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الساخن إذا استنفدت السائل في الصينية.

11. بعد الانتهاء من الطهي، قم بإخراج البطة من الفرن واتركها لتبرد لبضع دقائق.

12. انقل البطة إلى طبق التقديم وقم بإزالة الخيط المطاط، قطع البطة إلى شرائح سميكة وضعها في طبق التقديم.

13. قدم البطة المحشوة بالفريك ساخنة كوجبة رئيسية لذيذة مع الأرز أو الخضروات المشوية، واستمتع بمذاقها الشهي ونكهتها المميزة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البط المحشي.. حشو لذيذ وشهي