المطبخ الشرقي.. طريقة عمل مقلوبة الدجاج العراقي

طريقة عمل مقلوبة الدجاج العراقي.. مقلوبة الدجاج العراقية هي وصفة تقليدية شهية ومشبعة تتكون من قطع الدجاج المتبلة والمشوية، والأرز المطهو بالخضار والتوابل اللذيذة، وهي وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والكربوهيدرات والخضروات، وتعتبر وجبة ممتازة لتناولها خلال الغداء أو العشاء، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الدجاج العراقي.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج العراقي

تعتبر مقلوبة الدجاج العراقية وجبة شهية ومشبعة تستحق التجربة، فهي تجمع بين مذاق الدجاج المشوي ونكهة الأرز المتبلة بالتوابل العراقية الفريدة.

المكونات 

- 2 كوب من الأرز البسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- 500 غرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فصوص من الثوم (مهروسة)
- 1/2 كوب من البازلاء الخضراء (مجمدة أو طازجة)
- 1 جزرة متوسطة الحجم (مبشورة)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير مقلوبة الدجاج العراقي

1. في وعاء كبير، ضع الأرز المنقوع والمغسول، واتركه جانبًا.

2. في مقلاة كبيرة، سخن كمية قليلة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.

3. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة، وقلبها بانتظام حتى تنضج وتتحول إلى لون ذهبي. قد تستغرق عملية الطهي حوالي 8-10 دقائق.

4. أضف البازلاء الخضراء والجزر المبشور إلى المقلاة، وقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
 

طريقة عمل سلطة بافلو الدجاج

5. أضف التوابل، بما في ذلك الكركم والكمون والقرفة والهيل، وقلب المكونات مرة أخرى لضمان توزيعها بالتساوي.

6. أضف الأرز المنقوع إلى المقلاة، وقلب المكونات بلطف لتغطية الأرز بتوابل الدجاج والخضار.

7. أضف ماء ساخنًا إلى المقلاة بكمية تغطي الأرز بمقدار إصبعين. قد تحتاج إلى المزيد من الماء إذا كان الأرز يبدو جافًا.

8. قلبالمكونات جيدًا لضمان توزيعها بالتساوي، ثم اترك المزيج يغلي.

مقلوبة الدجاج العراقي

9. بمجرد أن يغلي المزيج، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واستخدم غطاء لتغطية المقلاة. دع الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ناضجًا ويمتص الماء.

10. قبل تقديم المقلوبة، قلب الأرز بلطف مع الدجاج والخضار لتوزيع النكهات وضمان تجانسها.

11. قدم مقلوبة الدجاج العراقية اللذيذة ساخنة كوجبة رئيسية. يمكنك تزيينها بالمزيد من البصل المقلي المفروم ورشة من البقدونس المفروم قبل التقديم.

اقرأ أيضًا: لعزومات رمضان.. طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ