المطبخ الفرنساوي.. طريقة عمل فطيرة فرنسية للفطار

طريقة عمل فطيرة فرنسية.. تُعد الفطائر الفرنسية من أشهى الأطباق التي تميز المطبخ الفرنسي، وتتميز الفطائر الفرنسية بقاعدتها الهشة والمقرمشة وحشواتها اللذيذة التي تتنوع بين الخضروات واللحوم والأجبان،  ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل فطيرة فرنسية تقليدية تسمى Quiche Lorraine.

طريقة عمل فطيرة فرنسية

مكونات العجينة
- 1 و 1/4 كوب من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من الزبدة المبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/4 كوب من الماء البارد

مكونات الحشوة
- 200 غرام من لحم الخنزير المدخن المقطع إلى شرائح رقيقة
- 1/2 كوب من الكريمة السائلة
- 3 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب من الجبن الجرير المبشور
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الملح
- رشة من مسحوق الثوم (اختياري)

وصفة تحضير فطيرة فرنسية

1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والملح معًا، أضف قطع الزبدة واستخدم أطراف أصابعك لفركها بالدقيق حتى يصبح لديك خليط مشابه للتجانس الخشن.

2. أضف الماء البارد تدريجيًا واستخدم يديك لجمع العجينة معًا، لا تعجل في إضافة الماء كله، قد تحتاج إلى كمية أقل لتجميع العجينة، احرص على عدم فرك العجينة بشكل مفرط، فقط قم بجمعها معًا.

3. شكل العجينة إلى كرة وقم بلفها في ورق بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للتبريد والتماسك.

4. في الوقت نفسه، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).

5. بعد تبريد العجينة، قم بفرد العجينة بواسطة مدقة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بحجم قرصة كبيرة، قم بنقل العجينة لقالب فطيرة مدهون بالزبدة قطره 9 بوصات.

طريقة عمل فطيرة الطاسة.. طبق لذيذ ومحبوب للجميع

6. استخدم شوكة لثقب قاع العجينة بعدة ثقوب صغيرة، هذا يساعد في تجنب تورم العجينة أثناء الخبز.

7. قم بتخبيز قشرة العجينة في الفرن مُسخن مُسبقًا لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، قم بإزالة العجينة من الفرن واتركها جانبًا لتبرد قليلاً.

8. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتحمير شرائح لحم الخنزير المدخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، قم بنقلها على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

9. في وعاء، اخفق البيض والكريمة السائلة معًا حتى يتجانسا، أضف الجبن الجرير المبشور واخلطه جيدًا، ثم أضف شرائح لحم الخنزير المدخن وقم بتوزيعها بالتساوي في الخليط.

10. قم بتوابل الحشوة بالفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم إذا رغبت.

فطيرة فرنسية

11. صب خليط الحشوة في قشرة العجينة المُخبوزة المبردة، تأكد من توزيع الحشوة بالتساوي.

12. قم بوضع الفطيرة في الفرن المُسخن واتركها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة وتصبح ذهبية اللون.

13. بعد الانتهاء من الخبز، قم بإخراج الفطيرة من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالقشطة.. وصفة جديدة جربيها