طريقة عمل حمص الشام.. مشطشطة زي بتاعة الشارع

طريقة عمل حمص الشام .. يُعتبر حمص الشام من الأطباق الشعبية والمشهورة في المطبخ الشامي، ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ونكهته الغنية والمميزة، ويُعتبر حمص الشام خيارًا ممتازًا لتناول وجبة إفطار شهية ومشبعة، ويمكن أيضًا تقديمه كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبات الغداء والعشاء، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل حمص الشام.

طريقة عمل حمص الشام

المكونات
- 2 كوب من الحمص المجفف (منقوع لليلة كاملة في الماء)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، مهروسة
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل حسب الذوق

خطوات تحضير حمص الشام

1. قم بنقع الحمص المجفف في الماء العادي لمدة ليلة كاملة، يجب أن يكون الحمص مغطى بالماء بشكل كافٍ.

2. قم بغلي الحمص المنقوع في وعاء كبير مع ملعقة صغيرة من البيكربونات لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين، يساعد البيكربونات في تخفيف قشرة الحمص وجعله أكثر هشاشة.

3. قم بشطف الحمص جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا رغوة أو قشور.

4. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين اللون ومتجانسين.

وصفة لتحضير حمص الشام في المنزل بكل سهولة

5. أضف الحمص المشطوب المصفى إلى القدر وقلبه مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.

6. أضف الكمون المطحون والبابريكا وقلب المكونات معًا لتتداخل النكهات.

7. أضف كوبًا واحدًا من الماء الدافئ إلى القدر واترك الحمص يطهو على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1 و 2 ساعة، أو حتى يصبح الحمص طريًا وممكنًا تهشيره بسهولة.

8. قم بإزالة القدر من على النار واترك الحمص يبرد لبضع دقائق قبل المتابعة.

حمص الشام

9. في وعاء صغير، قم بمزج عصير الليمون الطازج، الملح، والفلفل حسب الذوق.

10. قم بسكب الخليط فوق الحمص وقلبه جيدًا لضمان توزيع النكهة بالتساوي.

11. قدم حمص الشام الدافئ في طبق التقديم وزينه برشة من زيت الزيتون وبعض البقدونس المفروم.

اقرأ أيضًا: المطبخ السوري.. طريقة عمل منزلة باذنجان