فكري ووفري.. طريقة عمل البسطرمة في البيت
طريقة عمل البسطرمة.. البسطرمة هي واحدة من أشهى وأشهر الأطباق التركية التقليدية، وهي عبارة عن لحم مقدد ومجفف بتقنية خاصة، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها المميز، ويُعتبر البسطرمة وجبة رئيسية شهية تُقدم مع الخبز والمشروبات الباردة في المطاعم والمنازل، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل طريقة عمل البسطرمة.
طريقة عمل البسطرمة
مكونات
- 500 غرام من لحم البقر أو اللحمة المفرومة
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير البسطرمة
1. قبل بدء عملية التحضير، قومي بتجفيف لحم البقر جيدًا باستخدام منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة.
2. في وعاء، قومي بمزج الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم والبابريكا والكمون المطحون، قمي بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتكامل.
3. قومي بتغطية لحم البقر المجفف بالخليط السابق من المكونات، ثم قمي بفركه جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي على اللحم.
4. ضعي لحم البقر المُتبل في كيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 و48 ساعة ليتبل جيدًا ويتشرب نكهة التوابل.
5. بعد انتهاء وقت التبل، سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. قومي بقلي لحم البقر المتبل بحرص في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
7. بمجرد أن ينضج اللحم ويصبح مقرمشًا، قومي بتصريفه على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
البسطرمة
8. قومي بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الاحتياج.
9. يمكن تقديم البسطرمة اللذيذة ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة، قدميها كوجبة رئيسية مع الخبز الطازج والسلطات أو استخدميها كمكون في العديد من الوصفات المختلفة مثل السندويشات والمقبلات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة الشعرية بالخضار اللذيذة
