تذوق النكهة المصرية الأصيلة.. طريقة عمل الكبدة بالردة
طريقة عمل الكبدة بالردة.. تعتبر الكبدة بالردة واحدة من الوجبات الشهية والمفضلة في المطبخ المصري، وهي وجبة تقليدية تتميز بنكهتها الغنية والمكونات البسيطة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الكبدة بالردة بالطريقة المصرية التقليدية.
طريقة عمل الكبدة بالردة
يمكن تقديم الكبدة بالردة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز، ويمكن أيضًا تقديمها كوجبة خفيفة مع الخضروات المشوية أو السلطات، ويمكن تخصيص النكهات حسب بعض الإضافات الإضافية حسب الرغبة الشخصية، ويمكن أيضًا تحضير صلصة خاصة لترافق الكبدة بالردة، مثل صلصة الثوم أو الطحينة.
المقادير
- 500 جرام من الكبدة (مفرومة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فصوص من الثوم (مهروسة)
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير الكبدة بالردة
1. قم بغسل الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب، ثم قم بتصفيتها وتجفيفها برفق باستخدام ورقة المطبخ.
2. في وعاء كبير، قم بتتبيل الكبدة بالليمون والكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل. اترك الكبدة تتبل لمدة 10-15 دقيقة لامتصاص النكهات.
3. سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
4. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.
5. أضف الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبها جيدًا لضمان توزيع التوابل بشكل متساوٍ.
6. قلب الكبدة بين الحين والآخر واتركها تطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج تمامًا. يمكنك قلي الكبدة حسب رغبتك، سواء كانت نصف مطهوة أو مطهوة بشكل كامل.
الكبدة بالردة
7. عندما تنضج الكبدة، قم بتصفية الزيت الزائد باستخدام ورقة المطبخ.
8. قدم الكبدة بالردة الساخنة وقدر الطعم الشهي المصري الأصيل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
