مدهشة وهتعجبك.. طريقة عمل الكبة النية السورية

طريقة عمل الكبة النية السورية.. تُعد الكبة النية واحدة من أشهر وألذ الأطباق السورية التقليدية، وهي مزيج رائع من اللحمة المفرومة والبرغل والبهارات التي تمنحها نكهة فريدة ومميزة، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الكبة النية السورية التقليدية.

طريقة عمل الكبة النية السورية

المقادير 

- 1 كوب برغل ناعم.
- 500 غرام لحمة مفرومة (يُفضل استخدام لحمة غنم أو لحمة بقر).
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبة (مثل البهارات السورية أو البهارات اللبنانية).
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكركم.
- ملح حسب الذوق.
- 100 غرام لوز مفروم (اختياري).
- زيت للقلي.

خطوات تحضير الكبة النية السورية

1. في وعاء كبير، قوموا بنقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا وسهل المزج.

2. بعد ذلك، قوموا بتصفية البرغل وعصره جيدًا للتخلص من الزائد من الماء.

3. أضيفوا اللحمة المفرومة إلى البرغل وقوموا بالعجن جيدًا حتى يتجانس المزيج.

طريقة عمل الكيك الإسفنجي اللذيذ

4. في مقلاة عميقة، قوموا بتسخين الزيت الزيتون وقوموا بقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.

5. أضيفوا البصل المقلي إلى الخليط من البرغل واللحمة المفرومة، ثم أضيفوا البهارات (بهارات الكبة، الكمون، الكركم) والملح، قوموا بالتحريك جيدًا لتوزيع البهارات بالتساوي.

6. إذا رغبتم في إضافة اللوز، يمكنكم خلطه مع الكبة المفرومة في هذه الخطوة.

7. شكلوا الكبة على شكل كرات صغيرة أو أسطوانات، واضغطوا عليها قليلاً لإزالة الهواء المحتجز بداخلها.

الكبة النية السورية

8. قوموا بتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، واقلي الكبة دفعة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، قد تحتاجون إلى تقليب الكبة بلطف للحصول على تسوية اللون.

9. بمجرد تحقيق اللون المناسب، قوموا بنقل الكبة المقلية إلى صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

10. يُمكن تقديم الكبة النية السورية ساخنة كوجبة رئيسية أو مقبلات، قد ترفق بصوص الزبادي أو الطحينة والخضروات الطازجة.

اقرأ أيضًا: المطبخ الحلبي.. طريقة عمل الكنافة بالجبنة