وصفة أصيلة من المطبخ العربي.. طريقة عمل مندي الدجاج

طريقة عمل مندي الدجاج.. مندي الدجاج هو أحد الأطباق الشهيرة والتقليدية في المطبخ العربي، خصوصًا في دول الخليج، وهذا الطبق يجمع بين الطراوة والنكهة المميزة للدجاج المطهو ببطء في فرن خاص، والتوابل العربية الأصيلة التي تضفي عليه طابعًا فريدًا، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل مندي الدجاج.

طريقة عمل مندي الدجاج 
 

المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- 2 ملعقة كبيرة من خلطة توابل المندي (تتكون من البهارات العربية مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود)
- ملح حسب الرغبة
- 1/2 كوب ماء أو محلول من المرق
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة

طريقة التحضير مندي الدجاج

1. اشطف قطع الدجاج جيدًا وجففها باستخدام مناشف ورقية، ضعيها في وعاء كبير.

2. في وعاء صغير، اخلطي خلطة توابل المندي مع الملح، دلكي قطع الدجاج بهذه التتبيلة من الخارج والداخل.

3. ضعي قطع الدجاج المتبّلة في صينية خبز كبيرة.

المطبخ الشرقي.. طريقة عمل مقلوبة الدجاج العراقي

4. في قدر صغير، سخّني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفاف ولامع، أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. أضيفي المرق أو الماء إلى المزيج في القدر واتركيه ينضج لمدة 5-7 دقائق.

6. اسكبي المزيج السائل على قطع الدجاج في صينية الخبز.

مندي الدجاج

7. غطِّي صينية الخبز بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي محكم.

8. اخبزي الدجاج في فرن محمّى على درجة 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج تمامًا.

9. قدّمي مندي الدجاج الساخن مع أرز أبيض مفتت أو خبز عربي.

اقرأ أيضًا: بنفس تتبيلة المطاعم.. طريقة عمل الدجاج المشوي في المنزل