استمتع بمذاق الشرق.. طريقة عمل السمك بالطريقة الصينية
طريقة عمل السمك بالطريقة الصينية.. تتميز الأطباق الصينية بتنوع نكهاتها واستخدامها المبتكر للمكونات الطازجة، والسمك بالطريقة الصينية هو واحد من الأطباق التي تجمع بين النكهة الرائعة والقيمة الغذائية العالية، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل السمك بالطريقة الصينية.
طريقة عمل السمك بالطريقة الصينية
المكونات
- 2 فيليه سمك (مثل البلطي أو الباسا)
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
- 1 جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب بروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذوبة في 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة للتزيين
خطوات تحضير السمك بالطريقة الصينية
1. تتبيل السمك
- قم بتتبيل شرائح السمك بملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم، اتركها تنقع لمدة 20 دقيقة لتمتص النكهات.
2. تحمير السمك
- في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة، أضف شرائح السمك واقلها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم أزل السمك من المقلاة وضعه جانبًا.
3. تحضير الخضروات
- في نفس المقلاة، أضف الزيت النباتي المتبقي، أضف البصل وقلّب حتى يذبل، ثم أضف الفلفل الأخضر والجزر والبروكلي، قلّب لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ولكن لا تزال مقرمشة.
4. تحضير الصلصة
- في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع نشا الذرة المذوبة في الماء، وزيت السمسم، والعسل أو السكر البني، والفلفل الأبيض.
السمك بالطريقة الصينية
5. دمج المكونات
- أعد السمك إلى المقلاة مع الخضروات، ثم صب خليط الصلصة فوقها، قلّب بلطف حتى يتغلف السمك والخضروات بالصلصة، اتركه يطهى لمدة 3-5 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
6. التقديم
- انقل السمك والخضروات إلى طبق التقديم، رش الكزبرة المفرومة على الوجه كلمسة نهائية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فيليه السمك المقرمش
