أكلة العيد.. طريقة عمل البط

طريقة عمل البط.. البط هو أحد أنواع الطيور المائية التي تتميز بلحمها اللذيذ والطري، ويُعتبر البط من المكونات الأساسية في المطبخ في العديد من البلدان، وله العديد من الطرق المختلفة لإعداده، ويستعرض موقع بالمصري طريقة عمل البط.
 

طريقة عمل البط
 

المكونات
- بطة كاملة (حوالي 1.5-2 كجم)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري)
- 1/4 كوب من المرق الدجاج أو الخضروات (اختياري)

خطوات تحضير البط

1. قم بإزالة الأحشاء والريش من البطة وغسلها جيدًا تحت الماء البارد، جففها باستخدام ورق المطبخ.
2. باستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوق في جلد البطة للسماح للدهن بالخروج أثناء الطهي.
3. في مقلاة كبيرة أو صينية خبز، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، أضف البصل والثوم واطهِ حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

سفرة رمضان.. طريقة عمل البط المحشي بالفريك

4. ضع البطة في المقلاة/الصينية، واحرص على إحكام إغلاق الجلد بالكامل، ضع الملح والفلفل على السطح.
5. إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض والمرق، أضفهما الآن حول البطة.

البط

6. ضع البطة في فرن محمّى على درجة 200 درجة مئوية واخبزها لمدة 60-75 دقيقة، مع التحقق من نضوج اللحم بانتظام، قم بتدوير البطة مرة أو مرتين أثناء الطهي.
7. عندما ينضج اللحم تمامًا (درجة حرارة داخلية تصل إلى 74 درجة مئوية)، أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة البط بالمكسرات